Thịt ức gà, nếu hơi quá lửa, ngay lập tức trở nên khô. Do đó, nó thường được chuẩn bị trong nước sốt, phổ biến nhất trong số đó là kem. Sự kết hợp giữa thịt gà và kem luôn khiến nó trở nên vô cùng dịu dàng. Ngoài cổ điển, có rất nhiều công thức sử dụng sự kết hợp thanh lịch này - thịt gà và kem.
Công thức gà trong sốt kem (cổ điển)
Có một công thức cơ bản, cổ điển, tất cả những cái khác là các biến thể. Công thức khá đơn giản và đồng thời có hương vị tinh tế. Đối với hai phần thịt gà trong nước sốt kem bạn cần:
- 500 g phi lê gà;
- 20 g bột;
- 1 ly kem;
- 30 ml dầu ăn;
- 20 g bơ;
- muối, gia vị như mong muốn.
Chuẩn bị mất: 30 phút.
Lượng calo trên 100 g: 270 Kcal.
Cắt phi lê thành miếng để chiên. Chiên trong dầu hướng dương nóng cho đến khi lớp vỏ nhẹ. Trong một cái chảo khô, chiên bột, khi nó chuyển sang màu vàng, trộn vào bơ.
Trộn kem, muối, gia vị và đổ bột vào bơ. Đổ các miếng gà rán với nước sốt kết quả.
Trong khi khuấy, chờ đun sôi, giảm lửa xuống mức tối thiểu, mang đến sẵn sàng dưới nắp trong khoảng 10 - 15 phút nữa. Phục vụ với một món ăn phụ.
Gà với nấm champignons trong sốt kem
Nhiều người thích nấu gà trong nước sốt kem có thêm nấm. Nấm là phù hợp nhất ở đây. Sự kết hợp giữa thịt gà, kem và champignons ban đầu là của Pháp, và trong ẩm thực Pháp, họ thích chiên bơ. Đối với hai phần của món ăn này, bạn cần:
- 500 g rượu sâm banh;
- Pound thịt gà phi lê;
- 1 củ hành tây;
- 1 ly kem;
- 20 g bơ;
- rau xanh;
- Provence thảo mộc để hương vị;
- 2 tép tỏi;
- muối như mong muốn.
Chuẩn bị mất: 30 phút.
Lượng calo trên 100 g: 86 Kcal.
Hành tây, thái lát tùy thích, một chút mồ hôi trong bơ. Cho các miếng thịt gà vào cùng một cái chảo.
Sau khi gà đã hơi ngả màu, hãy gửi champignons ở đó, chúng không được thái quá nhỏ. Tốt hơn là không nên rửa champignons, nhưng để làm sạch chúng, nếu không chúng sẽ từ bỏ tất cả mùi thơm khi rửa trong nước.
Sau khi chúng trở nên mềm, và điều này sẽ xảy ra trong khoảng 3 phút, đổ tất cả kem, giảm nhiệt và cho ra ngoài thêm 15 phút nữa. Thêm tỏi, tỏi nghiền, muối và gia vị vào chảo, 3 phút trước khi sẵn sàng. Phục vụ với một món ăn phụ.
Gà với sốt tỏi tỏi với bông cải xanh
Thịt gà trong nước sốt vẫn không phải là một món ăn riêng biệt, nhưng cần một món ăn phụ. Nhưng bạn có thể nấu ăn ngay với rau. Bắp cải bông cải xanh rất phổ biến hiện nay - nó khỏe mạnh, ngon và trông rất tươi sáng.
Sự kết hợp của protein và rau xanh là lý tưởng, nó thực sự là một bữa ăn lành mạnh. Bạn có thể nướng trong lò, nhưng trong trường hợp không có, hoặc thời gian cho nó, bạn hoàn toàn có thể làm nó trong chảo rán. Bông cải xanh không cần nhân rộng trước. Để nấu ăn cho hai bạn cần:
- 500 g phi lê gà;
- 1 ly kem;
- 50 gram phô mai;
- 1 củ hành tây;
- một pound bắp cải bông cải xanh;
- Dầu ăn 20 ml;
- muối và gia vị nếu muốn (có tính đến mức độ muối trong phô mai).
Chuẩn bị mất: 20 phút.
Lượng calo trên 100 g: 98 Kcal.
Công thức cho gà với bông cải xanh trong sốt tỏi kem trong chảo rất đơn giản. Trong dầu nóng, xào hành tây trước, sau đó thêm miếng thịt gà, sau 5 phút, thêm bông cải xanh vào chảo và đổ kem lên khắp mặt.
Giảm nhiệt, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi bắp cải sẵn sàng. 2-3 phút trước khi kết thúc, thêm muối, gia vị và phô mai bào.
Gà trong sốt kem chua với zucchini trong nồi nấu chậm
Là một trong những lựa chọn của rau zucchini lành mạnh phù hợp. Nó cũng phù hợp với thịt gà và kem. Với tất cả các sản phẩm này hoàn toàn hài hòa hương vị của cà chua và kem chua. Vì vậy, để chuẩn bị bốn phần ăn bạn cần:
- 500 g phi lê gà;
- Dầu ăn 20 ml;
- 1 ly kem;
- 50 g kem chua;
- nửa ly nước;
- 20 g bột;
- 1 quả cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 2 quả bí nhỏ hoặc một nửa lớn;
- 2 tép tỏi;
- rau mùi tây để nếm thử;
- muối, gia vị như mong muốn.
Chuẩn bị mất: 50 phút.
Lượng calo trên 100 g: 55 Kcal.
Món ăn này là lý tưởng cho nhiều nồi. Thịt gà phi lê với zucchini trong nước sốt kem chua trong nồi nấu chậm được nấu chín nhanh chóng và đơn giản. Chiên hành tây trong bơ trong chương trình "chiên" hoặc "nướng" cho đến khi trong suốt, thêm thịt gà thái hạt lựu và zucchini theo hình khối.
Sau khi gà đã trắng, thêm cà chua xắt nhỏ, từ đó da đã được loại bỏ. Thêm nước và chờ cho sôi, sau đó đóng nắp và chuyển nồi nấu chậm sang chế độ "làm nguội" trong 20 phút.
Tiếp theo, cẩn thận, không tạo ra cục, nhập bột. Đổ tất cả những thứ này với kem và kem chua và trên cùng một chế độ làm nguội, hãy để đầu bếp thêm 5 phút nữa. Thêm rau mùi tây, tỏi, gia vị và muối vào chảo 3 phút trước khi nấu.
Spaghetti với sốt kem gà
Một sự kết hợp tuyệt vời, thực sự của Ý giữa thịt gà, kem và mì spaghetti. Nó chắc chắn sẽ không để lại những người yêu thích thờ ơ bữa ăn ngon và dày đặc. Thay vào đó, hãy viết ra công thức nấu mì spaghetti với thịt gà trong nước sốt kem. Đối với bốn phần, bạn sẽ cần danh sách các sản phẩm sau:
- 500 g phi lê gà;
- 1 củ hành tây;
- Dầu ăn 20 g;
- 1 ly kem;
- 1 gói mì spaghetti;
- 100 gram phô mai;
- húng quế cho hương vị;
- muối, gia vị như mong muốn.
Chuẩn bị mất: 30 phút.
Lượng calo trên 100 g: 102 Kcal.
Luộc mì ống lên sân khấu al dente. Brown hành tây trong dầu, thêm gà vào chảo và chiên thêm 5 phút nữa.
Đổ kem và sau đó 10 phút trên lửa nhỏ. Thêm phô mai, muối và gia vị, khuấy đều, giữ lửa cho đến khi bắt đầu hình vuông. Bây giờ bạn có thể trộn nước sốt và mì spaghetti hoặc phục vụ riêng. Nhân tiện, người Ý thích riêng biệt.
Gà nướng sốt kem phô mai
Pasta và thịt gà được kết hợp thanh lịch, có rất nhiều lựa chọn. Bạn cũng có thể nướng mì ống trong nước sốt trong lò nướng. Bản thân người Ý thích kết hợp các loại nước sốt không đồng nhất với các loại mì ống ngắn, chẳng hạn như vỏ, lông, bọt. Để chuẩn bị bốn phần của món ăn này đòi hỏi:
- 500 g phi lê gà;
- 1 gói mì ống;
- 1 củ cà rốt;
- Dầu ăn 20 ml;
- 1 ly kem;
- 100 gram phô mai;
- nửa ly nước;
- muối, gia vị như mong muốn.
Chuẩn bị mất: 30 phút.
Lượng calo trên 100 g: 209 Kcal.
Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết làm thế nào để nấu mì ống nướng với thịt gà trong sốt phô mai kem trong lò nướng. Trước tiên, bạn cần luộc mì ống để al dente, để chúng không bị mềm trong lò. Cần phải đun sôi trong nước sôi muối, với dầu thực vật, không cần nấu 3 phút trước thời gian ghi trên bao bì.
Chiên ức gà, hành tây và cà rốt nghiền, cắt thành khối trong dầu nóng trong khoảng 5 phút. Đặt chúng ở dạng với mì ống và đổ nước.
Trong một bát, trộn kem, gia vị, muối và phô mai, đổ mì ống với thịt gà và gửi vào lò nướng nóng đến 200 độ trong 20 phút.
Mì gà sốt cà chua
Một biến thể khác của thịt gà với mì ống. Khó khăn nhất trong tất cả các lựa chọn được cung cấp với mì ống.
Để chuẩn bị bốn phần bạn cần:
- 500 g phi lê gà;
- 1 củ hành tây;
- 2 tép tỏi;
- 4 quả cà chua;
- Dầu ăn 20 ml;
- 30 g bơ;
- 20 g bột;
- 1 ly nước;
- 1 ly kem;
- 1 gói mì ống;
- hạt nhục đậu khấu, húng quế cho hương vị;
- muối như mong muốn.
Chuẩn bị mất: 40 phút.
Lượng calo trên 100 g: 150 Kcal.
Luộc mì ống lên sân khấu al dente.
Làm nóng bơ, để cho tép tỏi nghiền nát mở ra, sau đó bắt và loại bỏ chúng. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu này và thêm cà chua nghiền mà không có da, đã đến lúc muối nước sốt, thêm gia vị và rau xanh.
Thêm nửa ly nước. Đun trên lửa nhỏ để đun sôi trong khoảng 20 phút. Tiếp tục theo dõi rằng nước sốt cà chua không trở nên quá đặc.
Được tham gia vào nước sốt kem. Chiên bột cho đến khi nâu và trộn bơ trong đó. Nhẹ nhàng nhập kem và nước còn lại, hạt nhục đậu khấu và muối. Khuấy đều để trên lửa cho đến khi đặc. Tắt đi.
Chiên miếng ức gà nhẹ trong bơ. Bây giờ bạn có thể kết hợp nước sốt cà chua và kem bằng cách thêm nó vào thịt gà.
Tất cả cùng nhau đã mang lại sự sẵn sàng. Tắt lửa và trộn với mì ống. Dọn lên bàn rắc húng quế tươi.
Pasta trong sốt mù tạt kem với thịt gà
Chà, công thức mì ống phổ biến cuối cùng với sự kết hợp giữa thịt gà và kem là mì ống với thịt gà trong sốt kem mù tạt. Để chuẩn bị của nó sẽ cần:
- 500 g phi lê gà;
- 1 gói mì ống;
- 1 củ hành tây;
- Dầu ăn 20 ml;
- 20 ml nước;
- 20 g đường;
- 1 ly kem;
- 50 gram phô mai;
- 10 g đậu mù tạt;
- muối như mong muốn.
Chuẩn bị mất: 25 phút.
Lượng calo trên 100 g: 203 Kcal.
Luộc mì ống cho đến khi sẵn sàng một nửa. Chiên hành tây trong bơ cho đến khi trong suốt, giảm nhiệt, thêm đường và nước, chờ cho đường tan.
Cho gà vào chảo và đợi cho đến khi nó chuyển sang màu trắng. Bây giờ bạn có thể báo cáo mì ống vào chảo, và đổ kem. Trong khi khuấy, chờ cho đến khi nước sốt đặc lại. 5 phút trước khi lấy ra khỏi bếp thêm muối, gia vị, mù tạt, rắc phô mai bào.
Mẹo nấu ăn
Và đối với người mới bắt đầu và đầu bếp có kinh nghiệm, sẽ rất hữu ích khi đọc một vài lời khuyên. Mặc dù công thức và đơn giản, nhưng vẫn có một vài mẹo không can thiệp, để tránh những bất ngờ khó chịu.
- Khi làm nước sốt kem, nó đáng để biết rằng kem đòi hỏi hàm lượng chất béo trung bình từ 20 đến 25%. Nếu hàm lượng chất béo ít hơn, hương vị sẽ không quá kem và nếu nhiều hơn, nước sốt sẽ quá đặc. Trong trường hợp không có kem, bạn có thể sử dụng hỗn hợp kem chua và bột mì. Nếu kem trên tay chỉ rất béo, tốt nhất nên pha loãng chúng với một ít sữa.
- Đối với những người nghiêm túc trong chế độ ăn kiêng, có thể thay thế kem bằng sữa bằng một muỗng bột, để làm dày. Hương vị, tất nhiên, sẽ không giống nhau.
- Nếu bạn muốn cho một hương vị chanh cho món ăn, điều đáng ghi nhớ là các sản phẩm sữa từ sự hiện diện của axit gấp. Như một lựa chọn, bạn có thể chà nhẹ với vỏ hoặc sử dụng chanh tiêu.
- Tốt nhất của tất cả, gia vị là thảo mộc Provencal, húng quế, cà ri, và các loại gia vị gà khác nhau.
- Hành là tốt hơn để thêm đầu tiên của các thành phần, và tỏi cuối cùng.
- Khi nước sốt được đun sôi, tốt hơn là khuấy liên tục, nhưng hãy để nó sôi một mình và giảm nhiệt.
- Nấm và gà tốt nhất nên tươi, không đông lạnh
- Trước khi nấu, gà phải được rửa sạch và phơi khô.
- Tốt nhất là sử dụng phi lê vú, vì nó không có chất béo dư thừa.
- Muối nên luôn luôn được thêm vào cuối nấu.
- Là một món ăn phụ cho thịt gà, rau, gạo và khoai tây nghiền trông đẹp hơn.
Tất cả các tùy chọn trên để nấu gà trong nước sốt kem cùng với những lời khuyên này là win-win thực tế. Vì nó dễ nấu, và để nếm thử chắc chắn sẽ có nhiều. Những món ăn này sẽ phù hợp với cả ngày và nóng vào ngày lễ.
Video tiếp theo là một công thức khác cho gà trong nước sốt kem.
