Thịt gà thích sự phổ biến không thay đổi (và có lẽ ngày càng tăng), vì nó được chế biến nhanh chóng và luôn luôn ngon miệng. Ngoài ra, nó là một lựa chọn rẻ tiền cho cả gia đình, trong số những thứ khác, cũng hữu ích - thịt gà dễ tiêu hóa và giàu protein.
Để không phải bận tâm với việc nấu cả một thân thịt gà, nhiều người lấy đùi, từ đó bạn có thể làm cả bữa ăn hàng ngày và lễ hội. Có rất nhiều cách để nấu chúng, nhưng một trong những cách thuận tiện và thành công nhất là rang trong lò nướng.
Đùi gà trong lò nướng: một công thức đơn giản
Trên thực tế, mọi người đều có thể nấu đùi gà trong lò nướng, nó không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng nấu nướng nào. Chỉ cần chọn chúng một chút.
Thành phần:
- 4 đùi gà;
- 4 muỗng canh. thìa mayonnaise;
- 5 muỗng canh. thìa nước chanh;
- 4 tép tỏi;
- 0,5 muỗng canh. thìa muối;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay.
Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.
Giá trị calo: khoảng 250 Kcal / 100 gr.
Đùi gà đã được làm tan hoặc làm lạnh nên được đặt trong một cái bát sâu, nơi trộn tất cả các thành phần cho nước xốt - mayonnaise, nước chanh, tỏi, muối và hạt tiêu. Nước sốt này nên được trát đều miếng thịt gà ở tất cả các mặt và để chúng trong một giờ ở nhiệt độ phòng hoặc, nếu bếp quá nóng, hãy cho vào tủ lạnh.
Sau đó, bạn sẽ chỉ đặt thịt lên một tấm nướng (bạn không cần phải bôi mỡ, vì bạn có mỡ ở hông, cộng với mayonnaise trong nước ướp) và cho vào lò nướng khoảng 250 độ trong 40 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Đùi gà trong lò với khoai tây
Hầu như bất kỳ món ăn phụ nào phù hợp với đùi gà, nhưng thường được nấu với khoai tây - đây là một trong những lựa chọn yêu thích nhất. Tất nhiên, bạn có thể đổ tất cả mayonnaise và nướng, và bạn có thể nấu chúng cho một công thức thú vị và hữu ích hơn.
Thành phần:
- 6 đùi gà;
- 10 củ khoai tây vừa;
- nhúm ớt bột đất;
- nhúm rau thơm khô;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.
Hàm lượng calo: khoảng 200 Kcal / 100 gr.
Khoai tây cần được cắt thành 4 miếng và trải trên một tấm nướng, bôi dầu thực vật. Lau khô con cái bằng khăn ăn và chà với muối, hạt tiêu và gia vị, sau đó đặt chúng lên trên khoai tây. Trong lò nướng, chảo được đặt trong một giờ ở nhiệt độ 200 độ. Các món ăn đã hoàn thành có thể được trang trí với rau xanh và ăn kèm với salad rau.
Đùi gà không xương với rau trong lò
Có thể có được một miếng phi lê gà ngon, trong trường hợp này sẽ không bị khô, như trong trường hợp của vú, bằng cách loại bỏ xương từ đùi gà, điều này không khó khăn chút nào. Và sau đó bạn có thể nướng chúng với rau - và kết quả sẽ là một món ăn ngon ngọt được nấu trong nước ép của chính nó.
Thành phần:
- 1 kg đùi gà (không có xương);
- 0,5 kg ớt chuông;
- 0,5 kg cà chua;
- 0,3 kg cà rốt;
- 0,3 kg hành tây;
- 6 tép tỏi;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Thời gian nấu: 1,5 giờ.
Hàm lượng calo: khoảng 180 Kcal / 100 gr.
Đùi nên được làm khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy và chà với muối và hạt tiêu, sau đó để trong tủ lạnh trong 20 phút. Lúc này, hãy cắt cà chua thành lát, tiêu Bulgaria thành dải, cà rốt thành lát vừa, hành tây trong nửa vòng và tỏi thành lát mỏng.
Dưới mỗi đùi gà, bạn sẽ cần một miếng giấy bạc - đầu tiên cho thịt vào, sau đó là hành, tỏi và các loại rau khác (bạn có thể thêm một ít muối lên trên rau), và cuộn tất cả lên trong một phong bì.
Đặt hông với rau trên một tấm nướng và nướng chúng trong lò nướng ở 180 độ trong một giờ. Ăn nóng với rau xanh.
Công thức ăn kiêng
Những người đang theo dõi vóc dáng của họ và cố gắng không ăn bất cứ thứ gì béo, không nên từ bỏ đùi gà - chỉ đơn giản là nấu chúng mà không có da.
Thành phần:
- 2 đùi gà;
- 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
- 2 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê thảo dược Provencal;
- muối để nếm
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Hàm lượng calo: khoảng 130 Kcal / 100 gr.
Nhờ nước sốt từ thảo mộc Provencal, những miếng đùi gà này rất mềm và ngon, không làm mất đi hương vị của các công thức nấu ăn truyền thống. Để chuẩn bị chúng, trước tiên bạn phải loại bỏ da khỏi hông bằng dao, và sau đó thực hiện một vài vết cắt trong thịt.
Tiếp theo là chuẩn bị nước sốt - thảo dược Provencal trộn với dầu ô liu, tỏi băm nhỏ và muối. Nước sốt kết quả nên được làm nhuyễn đùi gà, cố gắng đưa nó vào vết cắt, và để chúng ướp trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng.
Nó vẫn chỉ để nướng chúng trong lò trong nửa giờ nữa ở 180 độ. Đùi sẵn sàng đi với rau xanh.
Công thức rang đùi
Và vì mọi người đều thích nướng một cái gì đó dưới phô mai, bạn có thể sử dụng nó trong trường hợp đùi gà. Chúng trở nên rất thơm, với lớp vỏ ngon miệng.
Thành phần:
- 2 đùi gà;
- 100 gr. phô mai cứng;
- 2 muỗng canh. thìa mayonnaise;
- 2 tép tỏi;
- 0,5 bó thì là;
- 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật.
Thời gian nấu: khoảng 1 giờ.
Giá trị calo: khoảng 260 Kcal / 100 gr.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước sốt - cho mayonnaise vào một cái bát và thêm vào đó là thì là băm nhỏ và tỏi băm nhỏ. Nếu bạn muốn, bạn vẫn có thể một ít hạt tiêu. Phô mai nên được cắt thành hai đĩa giống hệt nhau phù hợp với kích thước của hông và sau đó cố gắng đặt chúng dưới da gà.
Nó vẫn còn để xức tấm nướng hoặc món nướng bằng dầu thực vật, đặt đùi với phô mai ở đó và đổ chúng với nước sốt đã được chuẩn bị. Nướng chúng trong 40 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Lời khuyên hữu ích
Sức hấp dẫn chính của việc nấu đùi gà là gì, là trong mọi trường hợp chúng đều ngon, ngay cả những đầu bếp mới làm quen nhất. Làm hỏng món ăn này, bất kể công thức nào được chọn, khá khó khăn, nhưng bạn có thể làm cho nó thậm chí còn tốt hơn, bạn chỉ cần sử dụng các bí mật nấu ăn được thử nghiệm theo thời gian:
- Đùi gà được nấu chín nhanh chóng, và để không làm quá chúng trong lò nướng, bạn có thể cắt khoai tây (nếu món ăn được nấu với nó) trong những lát khá mỏng.
- Để làm cho món ăn thậm chí ngon ngọt hơn, bạn có thể thêm kem vào nước sốt.
- Muối và các loại gia vị khác phải được thêm vào món ăn trước khi nấu, nếu không hương vị sẽ để lại nhiều điều mong muốn - thịt và rau sẽ không thể ngấm vào chúng.
- Thịt gà trong thời gian ướp càng lâu thì càng mềm, vì vậy bạn có thể ướp hông vào buổi tối và để chúng trong tủ lạnh.
- Rã đông đùi gà tốt nhất là ở nhiệt độ phòng, sau đó chúng nên được rửa trong nước và làm khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.
- Bạn có thể làm một lớp vỏ đùi gà trong lò nướng đặc biệt vàng và ngon miệng nếu bạn thêm một ít cà ri hoặc bột nghệ vào nước xốt (cách khác, nghệ tây).
- Nếu bạn lấy xương ra khỏi đùi gà và đập chúng bằng búa, bạn có thể có được những miếng sườn gà rất mềm và ngon, nó đủ để nấu một miếng bột cho chúng.
- Với nước sốt gà cho đùi gà, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn - cho chúng vào các loại gia vị và gia vị khác nhau, cả hai đều sẵn sàng cho thịt gà và kỳ lạ. Ngay cả trong nước xốt cho gà, bạn có thể thêm bột cà chua, các sản phẩm từ sữa, nước tương, giấm balsamic, vv, cũng như nhiều loại thảo mộc và gia vị.
- Là một món ăn phụ cho thịt, bạn có thể không chỉ ăn khoai tây, mà còn kiều mạch hoặc các loại ngũ cốc khác, cũng như nấm, bông cải xanh hoặc súp lơ. Bạn có thể thêm một vài miếng chanh vào món nướng, và món ăn sẽ còn thơm hơn nữa.
- Nếu đùi được nướng với khoai tây, ngũ cốc hoặc nấm, bạn cần lấy nước sốt từ các thành phần như mayonnaise, kem chua hoặc sữa chua, v.v., bởi vì độ ngon của món ăn sẽ phụ thuộc vào nó. Nếu hông được nướng với rau, thì nước sốt có thể bị bỏ đi, vì nước ép từ rau sẽ đủ cho toàn bộ món ăn.
- Để ngâm hương vị thịt gà nhiều hơn, bạn có thể sử dụng tay áo để nướng hoặc bọc trong giấy bạc. Và phần còn lại bên trong nước sốt sẽ là một loại nước sốt độc lập tuyệt vời cho một món ăn đã được chuẩn bị sẵn hoặc món ăn phụ cho nó.
Do đó, thật dễ dàng để kết luận rằng đùi gà thực sự là một sản phẩm phổ quát, phù hợp cho một lễ hội, và cho bàn ăn hàng ngày, cũng như cho thức ăn trẻ em. Ngoài ra, họ phù hợp với bất kỳ ngân sách nào và luôn làm việc với một tiếng nổ.
Một công thức khác để nấu đùi gà trong lò nướng là trong video tiếp theo.
