Zucchini - một loại zucchini, có cấu trúc tinh tế. Từ những loại rau này, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau, trong khi chúng luôn rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn có kế hoạch trồng loại rau tuyệt vời này trong ngôi nhà hoặc khu vườn của bạn, thì chắc chắn bạn sẽ cần những công thức vàng cho những khoảng trống zucchini cho mùa đông.
Làm thế nào để nhanh chóng và ngon zucchini cho mùa đông
Thành phần cho dưa chua:
- bí xanh - 600 gram;
- 100 ml dầu ô liu;
- 4 răng tỏi;
- chanh vừa;
- rau mùi tây - 4 - 6 nhánh;
- hạt thông - 50 gram;
- muối - 10 gram;
- hạt tiêu trong đậu Hà Lan - 2-3 miếng;
- axit citric - 50 gram.
Thời gian nấu - 1,5 giờ.
Lượng calo - 85 kcal.
Chúng tôi bắt đầu ướp:
- Rau cần được rửa kỹ dưới nước mát;
- Chúng tôi cũng rửa rau mùi tây và lắc đều;
- Một vài lọ hoặc nửa lít nên được khử trùng. Bạn có thể khử trùng chúng theo bất kỳ cách thuận tiện nào - qua hơi nước, trong lò nướng, nước sôi;
- Nắp cũng nên được đun sôi trong 15 phút;
- Zucchini phải được cắt thành vòng tròn, độ dày của mỗi vòng tròn nên là nửa cm;
- Nếu zucchini rất trưởng thành và có một làn da dày, thì tốt hơn là cắt nó;
- Sau đó làm điền. Rửa sạch chanh, cắt thành hai phần và ép lấy nước vào một cái bát;
- Đổ dầu ô liu vào nước chanh, rải hạt tiêu thơm;
- Rau mùi tây nên được cắt nhỏ bằng dao và đổ vào nồi;
- Rải axit citric trong nước ướp;
- Với tép tỏi loại bỏ da, bỏ qua báo chí và gửi đến ướp;
- Đặt vòng tròn zucchini thái lát vào lọ;
- Đổ rau với nước xốt, rắc hạt thông;
- Đậy nắp lọ và đậy nắp để ướp trong hai giờ;
- Đặt một thùng chứa nước lớn trên lửa, nên đặt miếng vải dày dưới đáy;
- Trong nước nóng, chúng tôi cài đặt các lọ có khoảng trống và để khử trùng ở nhiệt độ thấp. Thời gian tiệt trùng là 20 phút;
- Sau này, chúng tôi lấy lon ra, cuộn nắp lại;
- Chúng tôi đặt các ngân hàng lộn ngược trên sàn trong một nơi tối tăm, che tấm thảm và để lại trong một ngày;
- Hơn nữa, các khoảng trống có thể được lưu trữ để lưu trữ trong hầm hoặc trong tủ lạnh ở kệ dưới.
Công thức cho trứng cá muối ngon cho mùa đông
Thành phần cho trứng cá muối:
- 3 bí xanh;
- hành tây - 200 gram;
- 3-4 răng tỏi;
- một củ rau củ cà rốt;
- cà chua - 3-4 miếng;
- bột cà chua - 40 gram;
- 2 thìa lớn dầu hướng dương;
- một vài thìa muối;
- 7-8 gram hạt tiêu ở dạng mặt đất.
Thời gian nấu - 2 giờ.
Calo - 98 kcal.
Quy tắc nấu ăn:
- Để bắt đầu, rửa zucchini dưới nước mát. Không giống như zucchini, những loại rau này có vỏ dày hơn, vì vậy tốt nhất là cắt nó bằng dao;
- Rửa sạch cà rốt, làm sạch da;
- Hành tây cắt bỏ vỏ trấu;
- Rửa sạch và chà cà chua;
- Rau nên được cắt thành lát vừa để có thể dễ dàng xoắn qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay;
- Tỏi đinh hương cũng cần được bóc vỏ;
- Tiếp theo thông qua máy xay thịt bạn cần bỏ qua zucchini, hành tây, cà rốt và cà chua;
- Hỗn hợp rau được chuyển vào chảo men lớn và trộn;
- Đặt cà chua, thêm dầu hướng dương, mong muốn là nó có mùi thơm;
- Sau đó chúng tôi gửi hỗn hợp rau vào khí để đun sôi;
- Đầu tiên, trứng nên được đun sôi trên lửa vừa, sau đó ở lửa chậm. Đun trong 90 phút;
- Trong quá trình đun sôi hỗn hợp rau, cần khuấy liên tục;
- Trong khi đó, rửa bình nửa lít;
- Các thùng chứa phải được khử trùng trong lò hoặc trên hơi nước;
- Khoảng 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm muối và hạt tiêu xay vào trứng cá muối;
- Tỏi đinh hương bỏ qua báo chí và nằm trong trứng cá muối;
- Ngay khi trứng cá zucchini đã sẵn sàng, nó phải được loại bỏ khỏi nhiệt và lan truyền nóng trong bình;
- Nắp nên được đun sôi trước 15 phút;
- Quay lọ với nắp trứng cá muối;
- Các ngân hàng quấn một chiếc chăn ấm và rời đi trong khoảng một ngày;
- Cửa hàng nên ở trong một nơi tối mát mẻ - trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm.
Salad zucchini cho mùa đông
Để chuẩn bị món salad sẽ cần các thành phần sau:
- hai cân zucchini;
- nửa cân hành tây;
- 4-5 miếng ớt ngọt với nhiều màu sắc khác nhau;
- nửa ly nước;
- một muỗng lớn với một đống muối ăn;
- ly đường không đầy đủ;
- bột cà chua - 100 gram;
- dầu hướng dương - 300 ml;
- 100 ml giấm 9%;
- 5-6 thân cây thì là với rau mùi tây.
Thời gian nấu - 1,5-2 giờ.
Calo - 108 kcal.
Thực hiện chuẩn bị salad:
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch lọ salad;
- Sau đó, các thùng chứa phải được khử trùng qua hơi nước hoặc trong lò nướng;
- Vỏ cũng cần đun sôi trong một phần tư giờ;
- Zucchini rửa, gọt vỏ và cắt thành khối;
- Ngủ rau trong một cái nồi lớn;
- Tiếp theo, làm sạch hạt tiêu, cắt thành 4 phần và lan sang zucchini;
- Với hành tây chúng ta loại bỏ vỏ trấu và cắt thành nửa vòng. Cho hành tây vào rau trong nồi;
- Đổ đầy rau với dầu hướng dương;
- Rơi ngủ đường, muối;
- Đổ nước và đun trên lửa để đun sôi;
- Đầu tiên đun sôi trên lửa vừa, sau đó trong 10-15 phút chúng ta giảm;
- Chúng tôi phết bột cà chua vào rau, trộn và tiếp tục nấu. Trung bình, rau nên được đun sôi trong khoảng một giờ;
- 10 phút trước khi kết thúc việc chuẩn bị, thêm giấm, trải đều rau xanh;
- Lấy xà lách thành phẩm ra khỏi bếp, cho vào lọ;
- Chúng tôi vặn các lọ có nắp đậy, phải được đun sôi trong một phần tư giờ;
- Chúng tôi bọc các hộp salad bằng một chiếc khăn ấm và để yên trong 24 giờ;
- Bạn có thể lưu trữ trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn.
Công thức phôi thép "trong Sergiev Posad"
Linh kiện để nấu ăn:
- zucchini tối - một kg rưỡi;
- 300 gram ớt ngọt có màu sắc khác nhau;
- cà rốt trung bình - 2-3 miếng;
- 300 gram hành tây;
- bột cà chua - 250 gram có thể;
- dầu thực vật - 1 chén;
- đường cát - 7 thìa lớn;
- 30 gram muối;
- tinh chất acetic - 1 muỗng vừa;
- nước - 500 ml.
Thời gian nấu - 1,5-2 giờ.
Hàm lượng calo - 110 kcal.
Bắt đầu nấu ăn:
- Lon xà lách nên được rửa trước bằng nước nóng và khử trùng qua hơi nước;
- Nắp vặn phải được đun sôi trong nước nóng trong một phần tư giờ;
- Với hành tây chúng ta bỏ vỏ, cắt mỗi củ hành thành 4 phần;
- Cà rốt làm sạch, rửa sạch và cắt thành hình tròn;
- Từ hạt tiêu chúng ta làm sạch hạt, cắt rau thành 4 phần;
- Cho tất cả các loại rau vào nồi, đổ dầu thực vật và đặt trên bếp lửa;
- Rau cần đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 40 phút;
- Zucchini rửa sạch, cắt da và cắt thành khối;
- Trải zucchini trong một thùng chứa lớn;
- Bột cà chua phải được pha loãng với nước, nên lấy dung dịch đồng nhất;
- Rau hầm nằm trong một thùng chứa zucchini, đổ muối, đường hạt;
- Đổ đầy dung dịch bột cà chua vào rau;
- Khuấy đều rau và loại bỏ khí;
- Kindle lửa giữa, để lại chuẩn bị. Ngay khi mọi thứ bắt đầu sôi, chúng tôi hạ nhiệt và để nấu trong 30 - 40 phút;
- Trong 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm vào tinh chất;
- Khi salad đã sẵn sàng, cần được loại bỏ khỏi nhiệt;
- Trải salad nóng trong hũ;
- Chúng tôi vặn nắp, quấn một chiếc khăn ấm và để yên trong một ngày;
- Lưu trữ phôi ở nơi mát mẻ và tối - trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn.
Zucchini món ăn nhẹ cho mùa đông với tỏi và cà rốt
Nguyên liệu để làm đồ ăn nhẹ cho mùa đông:
- kilôgam zucchini;
- cà rốt có kích thước trung bình - 2-3 miếng;
- 3-4 đầu tỏi;
- nước - 270 ml;
- muối - 1 muỗng lớn;
- đường cát - 70 gram;
- dầu hướng dương - chén;
- Giấm 9% - 2 muỗng canh.
Thời gian nấu - 1-1,5 giờ.
Calo - 98 kcal.
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị đóng hộp zucchini cho mùa đông:
- Để bắt đầu, rửa lọ bằng nước nóng và khử trùng qua hơi nước hoặc trong lò nướng;
- Nên đun sôi trong 15 phút;
- Zucchini rửa sạch, làm sạch khỏi da và cắt thành khối. Hình khối nên có kích thước lớn, khoảng 1,5-2 cm;
- Trong một thùng chứa rau sẽ được đun sôi, chúng ta đổ nước, chúng ta đổ muối, hạt đường vào đó, chúng ta đổ dầu hướng dương và cắn. Giải pháp này sẽ được ướp cho rau;
- Lấy hộp đựng trên lửa, để sôi cho đến khi sôi. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và hơi nguội;
- Trong ướp đặt ra các khối zucchini, một lần nữa đặt trên bếp và đun sôi;
- Ngay khi mọi thứ sôi, đậy nắp lại và đun sôi trong 10 phút;
- Trong khi đó, chúng tôi rửa cà rốt, làm sạch chúng khỏi da và cắt chúng thành ống hút mỏng hoặc lau chúng bằng dụng cụ vắt có răng lớn;
- Đầu tỏi chúng tôi phân loại trên răng và chúng tôi sạch da;
- Tỏi tỏi đi qua máy ép tỏi;
- Sau đó, trong một thùng chứa zucchini và ướp đặt cà rốt và tỏi;
- Để rau củ đun sôi trong khoảng 7 phút;
- Tiếp theo, loại bỏ các loại rau từ nhiệt, đặt salad trong lọ;
- Đổ nước vào một cái nồi lớn, đặt miếng vải dày dưới đáy;
- Chúng tôi đặt các ngân hàng trong container, bao gồm các nắp hàng đầu;
- Đặt thùng chứa trên lửa và để khử trùng sau khi đun sôi trong vòng 10 - 15 phút;
- Sau đó, lấy ra các bờ và xoắn chặt với nắp đậy;
- Bọc lọ bằng khăn ấm và để trong một ngày;
- Sau này, chúng tôi loại bỏ để lưu trữ trong hầm hoặc kho.
Lời khuyên hữu ích
- tốt hơn là sử dụng zucchini một chút chưa trưởng thành, chúng có cấu trúc mềm hơn;
- zucchini có thể được kết hợp với zucchini và dưa chuột, ở dạng này phôi sẽ rất ngon và khác thường;
- Hãy chắc chắn để rửa và khử trùng lọ trước khi rải rau. Do đó, phôi sẽ được lưu trữ lâu hơn nhiều.
Zucchini khoảng trống sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn. Vào mùa đông, hiếm khi có thể tìm thấy rau tươi, nhưng nếu bạn ngâm chúng hoặc bảo quản chúng dưới dạng salad, chúng sẽ là một loạt các thực đơn hàng ngày tuyệt vời.
Điều chính trong việc chuẩn bị tuân thủ nghiêm ngặt công thức, nếu không, việc chuẩn bị sẽ trở nên vô vị, và sẽ không được lưu trữ trong một thời gian dài.
Một công thức khác để thu hoạch zucchini - trong video tiếp theo.
