Cách làm sữa tan chảy tại nhà

Sữa nướng là một sản phẩm rất ngon và lành mạnh. Nhưng không cần thiết phải mua nó trong cửa hàng - nó sẽ trở nên tốt hơn nhiều nếu bạn làm nó ở nhà. Vâng, sẽ mất vài giờ từ bạn, nhưng kết quả sẽ rất tuyệt vời.

Các tính năng và tính chất hữu ích của sữa nướng

Ban đầu, thức uống này được chuẩn bị trong một thời gian rất dài: sữa nguyên chất được đổ vào một thùng chứa đất sét, sau đó được gửi đến một lò nung chảy và để lại trong một ngày. Khi hết hạn thời gian này, sữa thu được hương vị mong muốn, mùi thơm, thu được một màu nâu. Trên bề mặt kem, tạo thành một crema ngon

Thông thường, thức uống này được sử dụng để làm dịu cơn khát trong cái nóng, nhưng dựa trên nó, họ đã tạo ra ryazhenka, varenets và được sử dụng để nhào bột.

Phương pháp chế biến sữa này rất phổ biến vì ở dạng nướng, thức uống vẫn tươi lâu hơn, chịu được lưu trữ lâu dài, không bị chua nhanh như sữa tươi hoặc đun sôi.

Đồng thời, sau khi chế biến như vậy, chỉ còn lại 25% vitamin C trong thức uống và diamine bị giảm một nửa. Tuy nhiên, điều này không làm cho sản phẩm này kém hữu ích hoặc ngon hơn. Ngược lại, khi đun nóng sữa, mọi thứ đều trở nên thừa thãi, chỉ còn lại các chất cần thiết: chất béo, canxi, phốt pho, magiê, sắt. Sự kết hợp này có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa.

Nó có ý nghĩa hơn để chỉ uống loại sữa này trong trường hợp có vấn đề với tiêu hóa. Và sự hiện diện của retinol và vitamin D làm cho nó phù hợp với tất cả mọi người: trẻ em, phụ nữ mang thai, bệnh nhân tiểu đường, v.v. Tuy nhiên, sản phẩm này không nên được sử dụng cho mục đích ăn kiêng, vì hàm lượng calo của nó cao hơn sữa thông thường. 100 ml đồ uống - khoảng 85 Kcal, hàm lượng chất béo của thức uống - khoảng 6%.

Một chút về các đặc tính có lợi của sản phẩm này:

1. Nó rất hữu ích khi sử dụng cho bé gái mang thai, vì sữa tan chảy sẽ có thể ngăn ngừa bệnh còi xương của thai nhi, cũng như củng cố móng tay và răng của người mẹ tương lai.
2. Cơ thể con người hấp thụ tốt hơn sữa nướng. Bởi vì điều này, nó chắc chắn nên được đưa vào chế độ ăn uống của những người bị dị ứng (ngoại trừ không dung nạp đường sữa), các vấn đề với đường tiêu hóa, bệnh tiểu đường.
3. "Tandem" của các chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng như phốt pho, kali, retinol và vitamin B sẽ đảm bảo hoạt động bình thường của DPL. Cũng do điều này, công việc của hệ thống tim mạch, trí nhớ và thị lực được cải thiện.
4. Vitamin E có trong thành phần của thức uống. Nó cải thiện tình trạng da và giúp gan nhanh chóng làm sạch các chất độc hại. Nó nên được thực hiện với sự mệt mỏi, căng thẳng lớn.

Chống chỉ định duy nhất của thức uống này là không dung nạp đường sữa, thường thấy ở trẻ em. Kết quả là, sữa không được cơ thể tiêu hóa do thiếu các chất xử lý nó.

Bí quyết nấu sữa tan chảy tại nhà

Trên bếp

Để chuẩn bị một thức uống như vậy rất đơn giản:

1. Đổ sữa tươi vào nồi tráng men, đặt hộp lên bếp, chờ đun sôi và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu.
2. Tom trong ba giờ, đôi khi tháo vỏ và loại bỏ bọt.
3. Sự sẵn sàng được kiểm tra bởi tông màu kem của sản phẩm. Nếu kết quả đạt được, bạn có thể loại bỏ sữa tan chảy từ lửa. Làm mát theo cách tự nhiên, sau đó gửi trong kho lạnh.

Công thức lò

Để chuẩn bị cho công thức này sẽ cần 3 lít sữa tươi. Nó được đun sôi theo cách cổ điển, sau đó 200 ml kem tự nhiên được thêm vào khối lượng. Để nguội, và làm nóng lò nướng đến +90 độ.

Vẫn còn sữa ấm nên đổ vào nồi đất sét, gửi vào lò, không đóng nắp. Đun sôi đồ uống cho đến khi một lớp vỏ màu nâu hình thành trên bề mặt. Và để cải thiện hương vị của bộ phim, bạn cần nhấn muỗng xuống phía dưới.

Sau một tiếng rưỡi, các chậu phải được đậy nắp, nhiệt độ nên giảm xuống +80 độ và mòn ở nhiệt độ này trong 5-6 giờ.

Nấu vi sóng

Lấy một bình gốm phù hợp, đổ sữa vào đó, gửi bát đĩa vào lò vi sóng và chờ cho chất lỏng sôi. Ngay khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, hãy bật nguồn tối thiểu và để sữa trong ba giờ. Sau đó, đợi cho đến khi chất lỏng nguội và gửi sữa tan vào tủ lạnh.

Công thức cho nhiều người chơi

Đổ 3 lít sữa vào bát multooker, đóng nắp, bật chế độ Multipovar và đặt nhiệt độ thành +100 độ. Bạn chỉ cần để đồ uống được chuẩn bị trong ba giờ: khi chuẩn bị một mùi đặc trưng xuất hiện, không cần phải sợ.

Nó sẽ vẫn còn để đổ sữa nướng thành phẩm vào các thùng chứa thích hợp, và sau khi làm mát nó nên được gửi đến tủ lạnh.

Trong một phích

Một lựa chọn tốt cho những người không theo đuổi tốc độ nấu ăn, vì trọng lượng của quá trình sẽ mất ít nhất 8 giờ. Đầu tiên, đun sôi sữa trong một cái bát tráng men. Bạn cần làm nóng phích, đổ nước sôi vào, sau đó để ráo nước và thêm sữa. Container cần được đóng lại và để ở dạng này trong ít nhất 7 giờ.

Biến thể nấu sữa chua

Từng bước nấu ăn rất đơn giản:

1. Đổ đầy chảo tráng men bằng sữa (3 l), sức mạnh của lửa phải ở mức trung bình. Làm nóng thành phần trước khi hình thành bong bóng - chất lỏng không nên sôi.
2. Làm nóng lò nướng đến + 95-100 độ, gửi chất lỏng đã chuẩn bị ở đó trong 3,5 giờ và đun nhỏ lửa trong thời gian chỉ định. Trong giai đoạn này, sữa sẽ trở nên ngon hơn. Theo kết quả của việc chuẩn bị, một lớp vỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt, màu sẽ trở thành màu be.
3. Trong một hộp đựng riêng biệt trộn 500 ml kem chua tự làm, một ít sữa. Kết quả phải là một hỗn hợp đồng nhất và khá nhớt. Thêm nó vào sữa nướng.
4. Chuẩn bị chất lỏng ấm trong các thùng chứa nhỏ bằng cách thêm một miếng bánh mì vào mỗi. Làm ấm lọ bằng khăn và để trong 4 giờ. Nó sẽ vẫn còn để gửi sữa lên men được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc hầm.

Một số mẹo nấu ăn thực tế

Để nấu sữa nướng đúng cách, hãy sử dụng các mẹo sau:

• lượng sữa lấy theo nhu cầu;
• vật chứa phải được tráng men hoặc gốm - những vật liệu này phân phối nhiệt đều;
• Khi sôi, bạn cần đợi cho đến khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, sau đó lấy ra khỏi bếp ngay lập tức;
• khi nấu trong nồi nấu chậm, bạn không cần đổ đầy chất lỏng vào miệng - cần có không gian trống để thức uống có thể sôi bình thường;
• Để ngăn chặn sữa mẹ bỏ chạy, bạn cần bôi trơn phần trên của món ăn bằng một miếng bơ.

Như bạn có thể thấy, nấu sữa nướng không khó lắm. Điều chính là tuân thủ các quy tắc trên: sử dụng các món ăn phù hợp, chờ đúng thời điểm, sử dụng sữa tươi chất lượng cao.