Ngày nay, trà xanh được bán ở bất kỳ cửa hàng nào. Thật là tội lỗi khi phàn nàn về các loại đồ uống này, hàng chục loại và nhãn hiệu được trình bày trên quầy. Bạn mua chúng, pha chế và thường không cảm thấy sự khác biệt giữa chúng. Làm thế nào để chọn trà xanh, mà bạn có thể thưởng thức?
Cách chọn trà xanh chất lượng cao.
Không cần thiết phải tập trung vào thời hạn sử dụng, được chỉ định trên bao bì. Rất thường xuyên, nó không trùng với ngày thu thập lá trà. Ví dụ, nếu một năm trôi qua sau khi thu thập lá, thì loại trà này được coi là cũ. Bạn có thể xác định độ tươi của sản phẩm, chỉ sau khi pha.
Đồ uống nên trong suốt, và nếu trà nhiều mây, thì nó chỉ là cũ.
Hãy để chúng tôi tập trung vào việc đánh dấu:
- Chi phí Mọi thứ đều dễ dàng ở đây, hạng cao cấp là một sản phẩm đắt tiền, hạng trung và hạng phổ thông là trà giá rẻ;
- Bao bì. Trà được đóng gói trong bao bì mềm làm từ giấy bóng kính, hộp các tông, trong hộp thiếc, gốm và gỗ. Theo quy định, các loại trà xanh ưu tú được đóng gói trong các hộp đắt tiền;
- Nhà sản xuất trà xanh. Cho biết quốc gia nơi trà được trồng. Điều này có thể là: Ấn Độ, Kenya, Việt Nam, Trung Quốc, Tích Lan và Indonesia. Ngay bên dưới có thông tin về quốc gia nơi trà được đóng gói. Ưu tiên cho trà đóng gói ở quốc gia nơi nó được trồng;
- Những gì bên trong gói. Biết rằng trong trà tốt không nên có lá gãy và đặc biệt là vỏ. Nó phải khô và không bị mốc. Lá trà bị xoắn, khi ủ, chúng được tiết lộ và không bị xoắn. Trà tốt có màu xanh ngọc lục bảo và màu hồ trăn - phụ thuộc vào sự đa dạng;
- Phân loại bên trong trà xanh. Nó có thể lỏng (dạng hạt hoặc tấm), có hương vị, ép và trong túi. Các nhà sản xuất các giống cao cấp hứa hẹn rằng lá nghiền của họ trong gói không khác biệt về chất lượng so với trà lá. Vâng, và các giống rẻ, chủ yếu chứa chất thải từ sản xuất chè (gieo hạt và bụi);
- Kích thước của lá trà. Trên bất kỳ gói nào kích thước của lá trà được chỉ định: lớn, nhỏ, dạng hạt. Chúng được chỉ định như sau: Viết tắt tiếng Anh của trà lá có chữ "P", nhưng không bao gồm chữ "B", ví dụ: PS, GFOP, trà vỡ chứa chữ "P" cùng với chữ "B", ví dụ: BOP, FBOP và em bé, ở đây tìm chữ "D", ví dụ BOPD, GD;
- Mua ở đâu tốt hơn. Nếu bạn muốn thử một loại trà chất lượng tốt, tốt hơn là mua nó trong một cửa hàng đặc sản có liên quan trực tiếp đến một công ty trà lớn. Sẽ rất rủi ro khi mua trong các bộ phận nhỏ thuê trong các cửa hàng, thông thường trong đó các điều kiện lưu trữ bị vi phạm, điều này không được chấp nhận đối với một sản phẩm thất thường như vậy. Một ưu điểm khác của điểm chuyên biệt là một lựa chọn lớn, đôi khi chỉ có tới 200 loại cao cấp. Thêm vào đó, trợ lý bán hàng sẽ nói về các tính năng của một loại trà cụ thể.
Sự lựa chọn của ấm trà, nước, tỷ lệ, công nghệ
Trà tốt là một ấm trà tốt. Tốt nhất, nên là sứ hoặc đất sét, ấm trà kim loại hoàn toàn bị loại trừ. Theo quy định, trà xanh được ủ trước khi sử dụng và ngay lập tức say. Đó là, không có tàu riêng, tất cả được ủ trong một ấm, từ đó chúng được rót vào cốc.
Chỉ sử dụng nước mềm và sạch, vì trước hết, chất lượng nước mà bạn rót vào ấm trà ảnh hưởng đến hương vị của trà. Ngay cả loại trà ưu tú nhất cũng có thể bị hư hỏng bởi nước cứng.
Trước khi sử dụng ấm trà bằng sứ hoặc đất sét, rửa sạch bằng nước sôi. Đối với mỗi tách trà trong tương lai, bạn sẽ cần một muỗng cà phê lá trà cộng với một muỗng làm quà tặng Khăn cho ấm trà.
Bây giờ là lúc để hứng nước sôi, cụ thể là một lúc, 20 giây trước khi đun sôi, khi nước trở nên đục và một số lượng lớn bong bóng xuất hiện, được gọi là phím trắng. Và đừng bỏ lỡ nó. Trà ngon nhất được ủ bằng "chìa khóa trắng". Đối với trà xanh, nhiệt độ nước khoảng 70-90 độ.
Sau năm phút, xả nước đầu tiên và ủ lại. Đây là phần thứ hai của nước sẽ cung cấp cho thức uống một hương vị và hương vị phong phú. Và nước đầu tiên chỉ mở lá trà, chuẩn bị cho nó tất cả những thứ có giá trị nhất.
Pha trà xanh là 2 phút. Chúng tôi nhắc nhở bạn: sữa không bao giờ cải thiện hương vị của trà, chỉ ngược lại trung hòa hoạt động của các chất hữu ích.
Và cũng không thêm mật ong, khi đun nóng trong trà nóng, nó giải phóng các chất gây ra sự phát triển của bệnh ung thư.
Cách pha trà lá xanh ngay trong cốc
Cốc phải sạch và ấm, có nghĩa là nó sẽ bằng sứ. Rửa sạch với nước sôi trước khi ủ. Cho 3 gram lá trà vào cốc và đổ nước nóng (nhiệt độ, khoảng 90 ºC), và sẽ mất thêm 5 phút để chờ truyền dịch mong muốn.
Đáng ngạc nhiên, nếu bạn pha trà trong một cốc theo nhiều cách khác nhau, thì hương vị của thức uống sẽ thay đổi. Chúng tôi khuyên bạn nên pha trà theo ba cách:
- trong một ly nước nóng đổ lá trà, đổ nước;
- đổ một phần ba nước vào cốc, đặt lá trà và thêm nước;
- đổ nước vào cốc và đổ lá trà lên trên.
Cách pha trà sữa oolong xanh
Công nghệ chế biến biến cùng một lá trà thành đồ uống với các hương vị khác nhau. Đối với oolong, lá trà được sấy khô và sau đó xoắn nhẹ, sau đó nấu trong hộp hoặc chảo đặc biệt.
Ooolong ưu tú nhất được rang trên than của một cây ăn quả, nó mang lại cho lá trà một hương vị đặc biệt. Trong hoạt động này - toàn bộ điểm chất lượng của oolong.
Cách nấu nó. Rửa sạch ấm bằng nước nóng. Để đổ đầy cốc khô cho ấm trà (thể tích 150 ml), bạn sẽ cần 7 gram (1 muỗng với một slide), đóng và lắc nhẹ để lá được phân phối khắp ấm trà.
Đổ lá bằng nước nóng, không đun nước, nhiệt độ xấp xỉ 90-95 độ. Xả nước ủ đầu tiên, sau đó đổ đầy ấm. Để nhấn mạnh vào một thức uống là không cần thiết. Chất lượng oolong ủ lên đến 25 lần.
Cách pha trà Trung Quốc và trà xanh khác
Trà Trung Quốc từ đâu đến? Một điều khá rõ ràng là ở các quốc gia khác, họ đã học về thức uống này từ người Trung Quốc. Thật thú vị khi biết rằng họ thu thập một lá trà trên cây hoa trà Trung Quốc. Đồn điền nằm trên đồi và đồng bằng.
Cách pha trà Trung Quốc và các loại trà xanh khác:
- Bạn không thể đổ nước sôi, nếu không nó sẽ ngay lập tức cho vị đắng. Nước nên nguội đi một chút, vì vậy hãy tháo ấm trên giai đoạn phím trắng và làm mát một chút (lên đến 70-85 độ);
- Chìa khóa trắng là gì? Người Trung Quốc gọi đó là mức độ của nước sôi: những bong bóng đầu tiên trên bề mặt - mắt cua, khi nó tăng lên - mắt cá. Sau đó, các chuỗi ngọc trai được hình thành và kéo dài lên trên, ngay khi chúng bắt đầu đánh bằng phím, chúng ngay lập tức được lấy ra khỏi lửa;
- Đừng để một lượng lớn lá trà. Có nhiều thành phần hữu ích trong trà, và thật sai lầm khi nghĩ rằng truyền càng mạnh thì càng hữu ích;
- Trước khi pha ấm, đổ nước sôi vào ấm, rót trà với nước đã được chuẩn bị sẵn. Truyền đầu tiên được rút cạn và nó thậm chí không phải là một nghi lễ, mà là vệ sinh thông thường, bởi vì nó không được biết làm thế nào và nơi lá khô;
- Điều quan trọng là phải tuân theo quy tắc: nước và lá trà không nên dài với nhau. Người Trung Quốc tuyên bố rằng sau 40 phút, nó trở thành nọc độc của rắn.
Quy tắc xã giao
Uống trà gắn bó chặt chẽ với nhiều truyền thống, ý nghĩa mà người bình thường không hiểu, nhưng vẫn cố gắng quan sát chúng. Mỗi quốc gia có phong cách uống trà riêng, nhưng có một điểm chung cho bất kỳ buổi trà đạo nào - thức uống được tạo ra đơn giản để giao tiếp với nhau, nó thực sự hợp nhất.
Nếu chúng ta đang nói về trà xanh, thì chúng ta sẽ nói về trà Trung Quốc, được truyền thuyết bởi nhiều truyền thuyết khác nhau. Ở Trung Quốc, có một triệu truyền thống và đủ loại quy tắc. Trà đạo là một niềm vui rất tốn kém, những ngôi nhà được xây dựng đặc biệt cho nó, một khu vườn tuyệt vời xung quanh chúng.
Chính những thuộc tính này tạo ra bầu không khí "ngưỡng mộ" thiên nhiên và trà. Vâng, và thời gian buổi lễ kéo dài.
Đầu tiên, pha trà xanh chậm, một cách tiếp cận nghiêm túc để lựa chọn các món ăn. Một ấm trà bằng đất sét chỉ, để trà có thể thở. Và sau đó, một bữa tiệc trà dài và chu đáo có thể được nói, đi kèm với những cuộc trò chuyện chưa từng có và những suy tư triết học. Và tất nhiên, không có sữa, đường cát và chanh. Một trà xanh.
Cách pha và uống trà xanh để giảm cân.
Mọi người đều biết rằng nhiều người phục hồi ngay cả từ nước, và nhiều người ăn bánh mà không để lại hậu quả. Xu hướng tử vong phụ thuộc vào tốc độ trao đổi chất (chuyển hóa). Trà xanh có thể ảnh hưởng đến tốc độ của các quá trình này.
Để giảm cân đủ để uống chỉ một tách trà xanh mỗi ngày. Nhưng chỉ vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Pha trà trước khi uống và đánh cùng đồ uống.
Trà truyền thống, sự thật, lời khuyên
Truyền thống uống trà không thua kém các kim tự tháp Ai Cập. Lúc đầu, người Trung Quốc sử dụng trà làm thuốc và chỉ sau nhiều thế kỷ, ngay từ thế kỷ thứ 8 sau Công nguyên, các nguyên tắc uống trà đã được quy định trong chuyên luận Canon Tea.
Mỗi quốc gia, khi nhận được một thức uống, sáng tạo lại những truyền thống mới. Vì vậy, ở Anh đã giới thiệu phong tục uống trà vào lúc 5 giờ. Ở Mỹ, trà ướp lạnh được phát minh. Và Nga trở nên nổi tiếng nhờ phát minh ra samovar.
Hãy để chúng tôi tập trung vào sự thật:
- Về tần suất sử dụng, trà đứng thứ hai sau nước;
- Lá trà được thu thập và phân loại bằng tay, đối với một loại đồ uống cao cấp, một quả thận không có lá và một lá non bị hỏng, các loại trà rẻ hơn được làm từ một chiếc lá trưởng thành;
- Bất kỳ giống trà nào, kể cả trà xanh, đều được làm từ lá của một cây Camellia Sinensis;
- Với một bụi cây trà thu thập tất cả các loại trà. Sự đa dạng phụ thuộc vào quá trình lên men. Nếu nó kéo dài 2 ngày, nó chuyển sang màu xanh lá cây, nếu 3 tuần - đen;
- Lượng caffeine tối đa trong 1 tách trà đen là 35 mg, và trong một tách trà xanh - 20 mg. Từ 1 kg lá bạn có thể pha 400 cốc đồ uống yêu thích của bạn;
- Hơn ba triệu tấn trà được sản xuất hàng năm trên thế giới (1,3 ml được sản xuất tại Trung Quốc, ít hơn một triệu ở Ấn Độ, tiếp theo là Thổ Nhĩ Kỳ và Kenya);
- Trung Quốc là quốc gia duy nhất sản xuất, ngoài màu đen và xanh lá cây, trắng, vàng, xanh ngọc (oolong) và pu-erh;
- Ở Nga, trà xuất hiện vào năm 1638, khi Sa hoàng Mikhail Fedorovich được mang một món quà từ một người Mông Cổ khan.
Năm lời khuyên hữu ích:
- Bất chấp tất cả những lợi thế của trà xanh, các bác sĩ không khuyên bạn nên uống quá 3 cốc mỗi ngày. Thực tế là trà xanh có tác dụng lợi tiểu và khi được sử dụng quá mức, nó sẽ loại bỏ canxi hữu ích khỏi cơ thể, dẫn đến giảm mật độ xương;
- Nếu bạn muốn ít cafein hơn trong đồ uống, hãy rót ra ly bia đầu tiên. Caffein dư thừa sẽ biến mất với nước sôi;
- Một tách trà sau bữa ăn kích hoạt quá trình tiêu hóa;
- Trà xanh nên được bảo quản trong hộp kín, ví dụ trong hộp bằng gốm hoặc thiếc, nhiệt độ bảo quản phải là nhiệt độ phòng;
- Không lưu trữ trà trong hộp thủy tinh, vì tia nắng mặt trời có hại cho anh ta.
Thực hiện theo các khuyến nghị và uống trà cho sức khỏe!
Về cách trà xanh hữu ích có thể được tìm thấy trong video sau đây.
