Không có gì bí mật rằng các sản phẩm bánh nướng là một quá trình rất phức tạp và phức tạp đòi hỏi kỹ năng, sự kiên nhẫn và hoàn toàn hài hòa với lò nướng của bạn. Làm thế nào thường xuyên các bà nội trợ phàn nàn: bánh mì trên cùng đã bị cháy, nhưng bên trong nó vẫn còn ẩm, bột trong lò đã rơi và không tăng nữa, một bánh mì lõm với lớp vỏ cứng thô ráp đã bật ra.
Nhưng một người trợ giúp không thể thay thế đã xuất hiện - một chiếc nồi nấu chậm, đã đưa ra một hướng đi mới trong việc nướng bánh mì. Thông qua việc sử dụng thiết bị điện tử này sản phẩm bánh lý tưởng thu được. Tất nhiên, rất khó để mô tả hương vị và mùi, mặc dù có nhiều biểu tượng và so sánh, không thể cưỡng lại mùi thơm của bánh mì mới nướng lan tỏa khắp nhà.
Công thức từng bước cổ điển với hình ảnh
Một sản phẩm ẩm thực yêu thích từ bột trong thực phẩm tự chế là bánh mì "trắng" cổ điển với độ giòn và vụn. Các bí mật về sự chuẩn bị của nó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, và với sự ra đời của thiết bị gia dụng mới, công thức này chỉ được cải tiến.
Thời gian nấu: 3 giờ. Lượng calo trong 100 gr. - 247,23 kcal.
Thành phần cần có:
- sữa - 250 ml;
- men ướt - 10 g.;
- bột mì (loại hàng đầu) - 450 gr .;
- đường - 15 gram;
- muối - 5 gram;
- dầu hướng dương tinh chế - 10 ml.
Cách nấu bánh mì trong nồi nấu chậm:
Bước đầu tiên là pha một cốc: đổ sữa vào chảo sâu và đun nóng trên lửa nhỏ, thêm men ướt và đường. Khuấy bằng thìa để hòa tan men và dần dần thêm bột để có được nhiều với sự nhất quán của kem chua béo.
Che khối lượng kết quả bằng một chiếc khăn bông và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút.
Khi bột đến, thêm muối, dầu tinh chế và bột còn lại. Nhào bột dày bằng thìa cho đến khi cứng, sau đó đặt nó lên bàn và khuấy cho đến khi hôn mê rắn hình quả bóng dính vào tay.
Đặt bột đã sẵn sàng vào bát nhiều người chơi và để nó xuất hiện ở chế độ "Sữa chua / bột" trong 1 giờ.
Sau đó nhào bột một lần nữa trên bàn, bôi mỡ bát đa năng bằng dầu thực vật và đặt bột làm sẵn vào đó. Kích hoạt nút "Nướng / Bánh mì" và nấu cho đến khi chương trình hoàn thành.
Để chiên bánh mì ở cả hai mặt: bạn cần lấy bát ra, bật nó lên một chiếc khăn và đặt bánh mì vào đó mà không cần nướng mặt xuống, đặt chương trình "Nướng / Bánh mì". Nấu cho đến khi chương trình hoàn thành.
Hủy bỏ bánh mì thành phẩm trên một món ăn hoặc vỉ và để nguội hoàn toàn, và sau đó bạn có thể giúp mình.
Công thức bánh mì đơn giản trong một nồi nấu chậm
Đa chức năng cho phép bạn nướng các sản phẩm bánh mì có thành phần khác nhau và với cấu trúc khác thường: không men, ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch đen, và với việc thêm tất cả các loại bột và gia vị. Do đó, các loại bánh mì khá hiếm có thể được tiêu thụ giống như thực phẩm hàng ngày thông thường và không còn được đưa vào danh mục các món ngon.
Nấm men miễn phí
Không khó để nướng một loại bánh mì không có men lúa mì ngon và rất tốt cho sức khỏe với sự trợ giúp của máy đa năng. Nhưng hóa ra một chút thô và với một vụn dày đặc hơn do thiếu men. Nhưng do điều này, việc sử dụng nó trong thực phẩm góp phần vào hoạt động tích cực hơn của ruột, mà không gây lên men.
Thời gian nấu: 40 phút. Lượng calo trong 100 gr. - 240,32 kcal.
Các sản phẩm cần thiết cho bánh mì:
- bột mì (1 lớp) - 320 gr.;
- kefir - 195 ml;
- đường - 10 g.;
- bột yến mạch - 25 gr.;
- bột nở - 5 gr.;
- muối - 10 g;
- dầu hướng dương tinh chế - 10 ml.
Nấu ăn:
- Trong một bát sâu đổ kefir, thêm muối, bột nở và bột yến mạch, sau đó trộn đều mọi thứ.
- Đổ bột đã rây thành từng phần nhỏ, đưa bột đến một cấu trúc dày và nhào để nó thực tế không dính vào tay.
- Sử dụng tay hoặc bàn chải để bôi trơn toàn bộ bề mặt của bát nhiều lớp bằng dầu tinh chế, sau đó gửi bột đã hoàn thành vào đó và đóng nắp.
- Sử dụng các nút, chọn chương trình "Nướng / Bánh mì" và đặt hẹn giờ trong 30 phút. Sau đó, bạn cần lấy bánh mì, xoay bát trên một chiếc khăn sạch và đặt lại để làm nâu lớp vỏ trên trong 10 phút.
- Sau khi kết thúc chương trình, mở nắp và đặt một ổ bánh mì lên đĩa, đậy lại bằng khăn và để nguội hoàn toàn.
Lúa mạch đen
Sự phổ biến của bánh mì "đen" thấp hơn nhiều do vị chua và đặc trưng. Nhưng cũng có một thứ gọi là bánh mì "xám" - một loại ý nghĩa vàng. Đây là một loại bánh mì có chứa cả lúa mì và bột lúa mạch đen, nhưng nó có giá trị hơn trong cấu trúc của nó.
Thời gian chuẩn bị: 3 giờ 20 phút. Lượng calo trong 100 gr. - 226,78 kcal.
Sản phẩm để nấu ăn:
- bột lúa mạch đen - 100 gr.;
- bột mì (1 lớp) - 320 gr.;
- kefir - 250 ml;
- men ướt - 10 g.;
- đường - 10 g.;
- muối - 10 g;
- thì là - 5 g.;
- Dầu tinh chế ngô - 10 ml.
Nấu ăn:
- Trộn một nửa lượng đường với nước ấm và men trong một bát sâu, khuấy cho đến khi men nở và phủ một chiếc khăn bông, đặt bia ở nơi ấm áp cho đến khi tăng thể tích hoặc khoảng 10 phút.
- Khi miếng bọt biển nổi lên trên cùng, thêm dầu thực vật và trộn.
- Đổ tất cả vào nồi sâu, thêm sữa chua ấm (có thể dùng váng sữa), muối, đường còn lại, bột lúa mạch đen và một ít bột mì. Dần dần khuấy bột.
- Khi bột ngừng dính vào tay bạn, đặt nó lên bàn và nhào đều trong khoảng 5-10 phút. Phải đi bóng trơn tru.
- Đặt bột trở lại nhiệt hoặc đặt nó vào bát của nồi nấu chậm và để nó lên, đóng nắp và chọn chương trình Yoghurt / Dough, và đợi cho đến khi nó tăng lên 1 h.
- Tiếp theo, bột phải được nhào lại một lần nữa trên bàn, chải bát của máy đa năng bằng dầu tinh chế, gửi một quả bóng tròn bột vào đó, rắc thì là lên trên và đóng nắp lại.
- Nhấn nút "Baking / Bread" và nấu cho đến khi chương trình hoàn thành.
- Nếu bạn cần một chiếc bánh mì giòn và giòn hơn, thì sau khi nướng, hãy loại bỏ ổ bánh, lật lại và gửi nó vào bát nhiều người, chọn chương trình Nướng / Bánh mì mong muốn. Nướng sản phẩm cho đến khi đa hướng tắt.
- Sau đó mở nắp, lấy ra bánh mì đen mới nướng và để nguội trên giá dây.
Một loại bánh mì ăn kiêng thú vị như vậy sẽ trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày sau lần thử nghiệm đầu tiên.
Hành tây thơm
Mọi người đều biết rằng hành tây không chỉ là gia vị cho thực phẩm, mà còn là một loại thuốc. Ngoài vitamin, muối khoáng, nó còn chứa các chất dễ bay hơi - phytoncides, giúp tiêu diệt vi sinh vật. Do đó, lợi ích của việc nướng bánh này trong giai đoạn thu đông là không thể chối cãi.
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ 45 phút. Lượng calo trong 100 gr. - 253,42 kcal.
Trên một ổ bánh bạn cần:
- sữa - 250 g.;
- men ướt - 15 g.;
- bột mì (loại hàng đầu) - 500 gr .;
- −1 quả trứng gà;
- hành tây - 60 g;
- dầu thực vật tinh chế - 50 ml;
- kem chua - 20 ml;
- đường - 20 gram;
- muối - 10 gr.
Nấu bánh mì:
- Trong một bát sâu, cần chuẩn bị một cốc bia: trộn sữa ấm với men và một nửa đường, khuấy kỹ cho đến khi chất lên men hòa tan, sau đó đổ vào một phần bột rây cho đến khi hỗn hợp kem chua đặc được tạo thành. Sau đó để bia ở nơi ấm áp trong 30 phút. Che lại bằng khăn.
- Trong khi đó, gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Trong chảo chiên nóng, đổ dầu tinh chế từ tổng số lượng và xào vết cắt thành màu trong suốt hoặc hơi vàng.
- Thêm phần đường còn lại, hành tây, muối, kem chua (nhiệt độ phòng) vào bát với bia tăng, khuấy và đổ bột dần dần. Khuấy bột cho đến khi tất cả các khối u hòa tan.
- Gửi bột hành tây đã hoàn thành vào một cái bát, phủ khăn và để ấm lại cho đến khi nó tăng lên trong 60 phút.
- Bôi trơn hình thức của multooker, nhào lại cho đến khi bột mịn trên bàn.
- Gửi quả bóng đàn hồi đã hoàn thành đến nồi nấu chậm, đậy nắp và chọn chức năng "Nướng / Bánh mì", nấu cho đến khi kết thúc chương trình.
- Sau đó xoay ổ bánh đã hoàn thành và chọn lại chức năng Nướng / Bánh mì và nướng thêm 15 phút nữa.
- Đặt ổ bánh vào đĩa và phủ khăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Sản phẩm bánh này là hoàn hảo cho các khóa học đầu tiên và thịt.
Lời khuyên hữu ích
- Để ủ nhiệt độ sữa phải được kiểm tra nhiệt độ cơ thể: nhỏ một vài giọt trên cổ tay - cần ấm hơn một chút, nhưng nếu trời rất nóng, thì cần phải làm mát.
- Để thay thế 30 gram. men ướt, bạn phải mất 1 muỗng canh. khô ráo.
- Bạn có thể bôi trơn hình thức của bất kỳ loại rau tinh chế hoặc bơ, cũng như bơ thực vật (giống như).
- Loại bột xác định gluten của nó: loại cao nhất là loại "keo kiệt" nhất, do đó nếu không có bột loại 1, có thể tới 70 gr. lớp đầu thêm 30 gr. bột yến mạch hoặc cám lúa mì và nhận được 100 gram. Bột để thay thế 1 lớp. Tổng lượng bột cho công thức có thể được tính toán lại bằng cách tính toán này.
- Bột có thể được đặt để phù hợp trong một lò nướng nóng, nhưng nó chỉ cần 5 phút để làm nóng. Trước khi gửi bột vào nó, nhiệt độ phải sao cho tay thoải mái và không nóng. Điều cần thiết là đặt một chiếc khăn trên khay để không đặt hộp đựng trên cái nóng và không để cho đầu bếp nấu bột nhào.
- Một cái bát có nắp đậy có thể được đặt trong một cái bát lớn hơn với nước ấm (không nóng) và để lại cho vừa.
Khi nấu cần phải đảm bảo rằng hành tây không bị cháy khi chiên, nếu không ổ bánh thành phẩm sẽ có vị đắng.
