Đối với bánh pho mát hoàng gia, sử dụng bột nhào vụn. Trong khi cho nhào thường nhào men.
Do đó, làm bánh đã trở nên rất phổ biến không chỉ trong các bà nội trợ, mà cả các đầu bếp của các nhà hàng lớn. Làm đầy phô mai ngon tuyệt cho ra tinh tế, cho nướng một hương vị mềm mại và tinh tế sẽ thu hút ngay cả những người sành ăn tinh tế nhất.
Công thức cổ điển từng bước
Thành phần:
- 2 chén bột;
- 400 g phô mai;
- muối;
- 1 túi vani;
- 4 quả trứng gà;
- 200 g bơ;
- 1 muỗng cà phê baking soda;
- 1 chén đường.
Thời gian nấu: 70 phút.
Lượng calo: 300 kcal.
Bánh phô mai cổ điển với phô mai hoàng gia được chế biến theo cách sau:
- Một miếng bơ để giữ trong tủ đá trong mười lăm phút. Rồi nắm;
- Thêm đường và muối vào cốc. Soda để dập tắt bằng giấm hoặc nước chanh. Các nội dung của cốc chà xát tốt với bàn tay sạch cho đến khi vụn hình thành;
- Trong một thùng chứa riêng biệt trộn đều trứng, đường cát, phô mai và vanillin;
- Các món nướng cần phải được bôi mỡ với một lượng nhỏ bơ. Ở phía dưới phân bố đều 2/3 vụn kem;
- Khối sữa đông nằm ra và trải rộng trên toàn bộ hình thức;
- Rắc phần trên cùng với phần vụn còn lại;
- Làm nóng lò nướng đến 180◦. Cheesecake nướng trong khoảng bốn mươi phút.
Phương pháp nấu cho sô cô la hoàng gia phô mai với phô mai
Thành phần:
- 200 g kem chua;
- 150 g bột mì;
- 200 gram đường;
- 5 quả trứng;
- 3 muỗng canh. ca cao;
- 2 muỗng canh bơ;
- baking soda;
- 400 g phô mai;
- 2 muỗng canh. bán nguyệt;
- vanillin.
Thời gian nấu: 90 phút.
Hàm lượng calo: 250 kcal mỗi 100 g.
Công thức từng bước:
- Trong một bát, trộn 2 quả trứng, 100 g đường, phô mai và vani. Các nội dung nên được đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó thêm semolina và đánh lại;
- Trong một bát riêng, đánh trứng còn lại với 100 g đường hạt. Sau đó thêm kem chua, soda và hai muỗng bơ (trước khi tan chảy và nguội). Nếu muốn, chà một chút vỏ chanh. Sản phẩm chuẩn bị đánh tốt;
- Trong một thùng chứa sạch, trộn bột rây với bột ca cao. Sau đó thêm các phần nhỏ vào khối trứng kem. Trộn đều;
- Tấm nướng được bôi mỡ bơ, bột được đặt trong đó, phân bố đều. Sau đó đặt ra một lớp sữa đông;
- Bánh pho mát được nướng trong lò nung nóng sẵn ở 180◦ trong khoảng bốn mươi phút. Điều rất quan trọng là không mở cửa lò trong ba mươi phút đầu tiên: bột hóa ra là bánh quy, vì vậy nó có thể không tăng lên, và việc đổ đầy có thể trở nên không đồng đều.
- Khi bánh pho mát đã sẵn sàng, bạn cần giữ nó trong mười phút trong lò nướng. Sau đó rút ra khỏi khuôn và để nguội.
Cheesecake với phô mai, táo và lê trong lò
Thành phần:
- bơ - 130 g;
- đường hạt - 160 g;
- bột - 300 g;
- baking soda;
- giấm táo;
- phô mai - 450 g;
- trứng - 4 miếng;
- táo, lê.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Calo: 255 kcal mỗi 100 g.
Cách nấu ăn:
- Cho bơ mềm vào cốc sâu. Thêm vào đó 100 g đường, bột mì. Một nửa muỗng baking soda để dập tắt cùng một lượng giấm và đổ vào cốc;
- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị tốt bằng tay của bạn: nó sẽ là vụn mịn;
- Trong một bát khác, đánh trứng lạnh bằng máy trộn. Đồng thời đổ đường thành từng phần nhỏ;
- Rửa trái cây, loại bỏ vỏ và trái tim, xay trên một vắt mịn. Kết quả xay nhuyễn sẽ thêm vào trứng đánh;
- Nghiền phô mai trong một bát riêng và thêm vào phô mai. Đánh tốt ở tốc độ trung bình không quá năm phút;
- Mỡ hình thức nướng bằng bơ hoặc đặt giấy giấy da. Vụn ướp lạnh đặt đều ở dưới cùng và các mặt của mẫu;
- Sau đó đặt khối sữa đông vào giữa và rắc vụn còn lại;
- Cheesecake nướng không quá bốn mươi phút. Làm nóng lò trước.
Một công thức đơn giản để nấu các món ngon trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- 1 gói bơ;
- bột nở;
- đường vani;
- 2 quả trứng gà;
- 3 chén bột;
- 1 chén đường;
- 400 g sữa đông hạt.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Hàm lượng calo: 250 kcal.
Các giai đoạn nấu phô mai hoàng gia trong nồi nấu chậm:
- Trong một bát sâu, trộn cho đến khi mịn ½ chén đường, trứng và đường vani và sữa đông;
- Sau đó thêm bột mì, đường còn lại, bột nở và bơ, cắt thành miếng nhỏ vào một hộp đựng khác. Chúng tôi trộn các sản phẩm tốt với bàn tay của chúng tôi: cuối cùng, bột sẽ tạo thành một vụn;
- Để làm cho bánh phô mai dễ lấy ra hơn, hãy đặt các dải giấy giấy da dưới đáy bát đa hướng. Sau đó đặt một nửa bột, nhẹ nhàng đổ khối sữa đông và rắc phần còn lại của vụn;
- Chọn chế độ "Nướng" để nấu bánh pho mát trong một giờ. Sau đó, không rút ra, đặt một nồi nấu chậm trên lò sưởi;
- Mười lăm phút sau, bánh pho mát đã hoàn thành có thể đạt được.
Công thức làm bánh tự làm với cherry
Thành phần:
- bơ thực vật - 200 g;
- bột mì - 2 ly;
- đường cát;
- muối - thìa;
- bột nở;
- vanillin;
- phô mai - ½ kg;
- trứng - 3 miếng;
- cherry đóng hộp - 100 g
Thời gian nấu: 1 giờ.
Giá trị calo: mỗi 100 g 250 kcal.
Các giai đoạn nướng phô mai hoàng gia với phô mai và anh đào:
- Đặt anh đào vào một cái rây để chảy chất lỏng dư thừa. Trong một bát sâu, trộn phô mai, trứng, chén đường và quả mọng cho đến khi mịn;
- Trong một thùng chứa riêng biệt đặt bột, vanillin, bột nở, dầu mềm, 2 muỗng canh. đường hạt và ½ muỗng cà phê. muối. Khuấy sản phẩm cho đến khi nó tạo thành một mảnh vụn;
- Lò nướng được làm nóng đến 180◦. Dạng dầu, đổ một nửa mẩu vụn dưới đáy và phân bố đều. Sau đó, điền vào được đặt gọn gàng và rắc phần còn lại của bột;
- Một chiếc bánh pho mát sẽ sẵn sàng trong khoảng nửa giờ.
Lời khuyên cho các nhà sản xuất bánh kẹo nổi tiếng
- Để làm cho bột nhào vụn, bạn cần phải làm việc rất nhanh khi nhào: nếu không bơ sẽ tan chảy trong tay và vụn bánh sẽ không bật ra;
- Để có được phô mai sữa đông, tốt nhất là tách trứng, đánh lòng đỏ với sữa đông và lòng trắng riêng. Sau đó, họ cần đổ vào khối lượng và nhẹ nhàng trộn bằng thìa;
- Khi nướng, khối sữa đông, rắc vụn, có thể bị cháy nhẹ hoặc bị vỡ. Để làm điều này, đặt giấy bạc, và trong mười lăm phút sẵn sàng để loại bỏ nó;
- Đối với bánh pho mát, nên chọn phô mai khô: nếu không, khi nướng, bột có thể mềm;
- Nếu đĩa nướng nhỏ, thì nên lấy một nửa số lượng sản phẩm;
- Nếu các bức tường và đáy của mẫu được đặt bằng giấy da, thì trước tiên chúng phải được bôi trơn bằng một lượng nhỏ rau hoặc bơ;
- Đối thủ của giấm khi baking soda sẽ giúp một lát chanh tươi nhỏ, từ đó bạn cần vắt nước trái cây;
- Khi sử dụng quả anh đào tươi trong một hộp sữa đông, bạn cần thêm một chút đường hạt hơn so với chỉ định trong công thức;
- Bạn không thể lấy một miếng phô mai ấm từ khuôn: nó có thể vỡ vụn. Cô ấy cần được phép làm mát hoặc tốt nhất cắt thành miếng, mà không cần lấy ra;
- Bạn có thể thêm nho khô, quả mơ khô, chuối hoặc mứt để làm nhân.
Phô mai rất giàu protein và canxi, rất hữu ích cho cơ thể đang phát triển của trẻ. Nhưng không phải đứa trẻ nào cũng đồng ý ăn nó: trong trường hợp này, một chiếc bánh phô mai hoàng gia thơm ngon với nhân sữa đông sẽ cứu bạn khỏi điều mà không ai có thể từ chối!
Rõ ràng quá trình làm bánh pho mát hoàng gia được thể hiện trong câu chuyện tiếp theo.
