Ngũ cốc gạo có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giá trị của ngũ cốc gạo đối với cơ thể con người
Chất lượng hữu ích của ngũ cốc gạo được cung cấp với vitamin và khoáng chất, nó chứa một lượng lớn:
- hàm lượng tinh bột dồi dào trong các vựa lúa giúp nuôi dưỡng năng lượng cho người;
- Canxi là cần thiết để cải thiện cấu trúc xương và hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh;
- Kali tham gia vào công việc của hệ thống tim mạch, bình thường hóa huyết áp và chức năng thận;
- kẽm cải thiện cấu trúc của móng, tóc và có tác dụng có lợi cho sự xuất hiện của da;
- Các vitamin B có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh, cần thiết cho các quá trình tạo máu và quá trình tái tạo da. Ngoài ra, các vitamin này có tác động tích cực đến hoạt động của não.
Hạt gạo có khả năng bao bọc các màng nhầy của dạ dày và do đó, góp phần vào sự phục hồi của nó. Do đó, những hạt gạo được khuyến cáo sử dụng cho những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa.
Một đặc tính hữu ích khác của gạo là khả năng bài tiết các chất độc hại ra khỏi cơ thể, do đó, nên đưa loại ngũ cốc này vào chế độ ăn trong quá trình giảm cân hoặc trong những ngày nhịn ăn.
Cháo giòn trên nước
Một công thức rất đơn giản. Cháo nấu trong nước được coi là một trong những món ăn dễ ăn nhất, ít calo. Một món ăn như vậy thường là một phần không thể thiếu trong điều trị hoặc phòng ngừa một số bệnh. Người ta tin rằng gạo lành mạnh hơn, nấu trong nước hơn trong sữa.
Các thành phần cần thiết:
- 2 chén cơm;
- 4 ly nước;
- 0,5 muỗng cà phê muối;
- 6 muỗng đường;
- 70 gram bơ;
- 10 gram đường vani;
- 120 gram anh đào khô;
- 45 gram quả nam việt quất khô.
Thời gian nấu là một giờ. Gạo calo nấu trong nước không vượt quá 80 kcal.
Nên sử dụng gạo hạt dài để nấu ăn. Để loại bỏ tinh bột và gluten, bột nghiền cần được rửa bằng nước ấm và sau đó là nước lạnh. Gạo tương phản như vậy sẽ cung cấp độ giòn mong muốn.
Ngũ cốc rửa sạch được đổ trong nửa giờ với nước. Sau đó, nó được chuyển đến một thùng chứa có đáy dày và nước được thêm vào gạo (với tính toán 1 phần - gạo, 2 phần - nước). Nên để cơm trong nước sôi. Đậy nồi với cơm và nấu trên lửa nhỏ.
Trái cây sấy khô (trong trường hợp này là quả anh đào khô và quả nam việt quất khô) cần được rửa sạch và đổ đầy nước nóng trong khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, họ phải hấp và làm mềm. Trong số các loại trái cây sấy khô khác, nho khô và quả mơ khô rất hợp với cơm.
Sau khi nước trong chảo với gạo đã bốc hơi, muối, đường, đường vani, bơ và trái cây khô được thêm vào nó. Tùy chọn, bạn có thể thêm một muỗng cà phê mật ong. Tất cả các thành phần được trộn.
Để cho món ăn một chút tinh tế và piquancy thêm một vài nhúm hạt vừng nhỏ. Đậy nồi bằng đĩa và đậy bằng khăn trong nửa giờ.
Cháo gạo lỏng với những miếng trái cây nấu trong nước
Không phải tất cả mọi người đều thích cháo khô, một số người thích phiên bản lỏng của món ăn. Hương vị đặc biệt của cháo thêm miếng trái cây. Táo được kết hợp đặc biệt tốt với gạo.
Thành phần:
- gạo thô - 1 chén;
- nước - 4 cốc;
- muối - 0,5 muỗng canh;
- bơ - 20 gram;
- táo - 100 gram.
Thời gian nấu - 50 - 60 phút. Giá trị calo của 100 gram cháo - 120 kcal.
Làm thế nào để nấu cháo lỏng trong nước với miếng trái cây? Các catt được rửa nóng và sau đó với nước lạnh và thêm vào nước sôi, muối. Cháo được nấu trên lửa không quá mạnh, thường xuyên khuấy.
Sau 20 phút, táo gọt vỏ và thái hạt lựu được thêm vào ngũ cốc và đun sôi thêm 20 phút nữa. Với việc khuấy liên tục, gạo không bị dính và tách gluten hiệu quả hơn, do đó cháo trở nên nhớt.
Cháo trên nước và sữa trong nồi nấu chậm
Với sự trợ giúp của máy đa năng, bạn có thể nhanh chóng nấu bất kỳ loại cháo nào, và không cần phải có sự giám sát và khuấy trộn liên tục. Cháo gạo về vấn đề này cũng không ngoại lệ. Công thức sau đây phù hợp để nấu trong nhiều bếp của bất kỳ nhà sản xuất nào.
Để nấu ăn sẽ cần:
- 1 chén gạo;
- 5 ly sữa thể tích;
- 5 ly thể tích nước;
- quý muỗng cà phê muối
- 1 muỗng bơ.
Thời gian nấu - 20-30 phút. Hàm lượng calo của 100 gram thực phẩm không được vượt quá 120 kcal.
Gạo hạt thô, chứa một lượng lớn tinh bột, là hoàn hảo cho cháo như vậy. Gạo phải được rây (nghĩa là loại bỏ các hạt lạ, vỏ trấu, v.v.) và rửa sạch bằng nước.
Nước được trộn với sữa, đường và muối được thêm vào hỗn hợp. Trong bát của máy đa năng, đặt tất cả các thành phần được liệt kê ở trên, trộn đều và bật chế độ "cơm". Sau khi kết thúc chế độ nấu, bạn có thể để cháo vào nước với sữa trong nồi nấu chậm thêm 10 phút nữa, trước đó đã bật chế độ "đun nóng".
Cách nấu cháo với bí ngô trên nước
Vitamin, carbohydrate, chất pectic, carotene và các chất khác có trong bí ngô được thêm vào các chất có lợi trong gạo.
Theo truyền thống, gạo với bí ngô được nấu với sữa, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng món cháo này nấu trong nước hữu ích hơn. Cháo gạo với bí ngô được khuyến khích sử dụng như một món ăn kiêng và những người bị dị ứng với protein sữa. Để chuẩn bị bạn cần:
- 1 chén gạo chưa đánh bóng;
- 400 gram bí ngô;
- 0,5 muỗng đường;
- một nhúm muối;
- 50 gram bơ;
- 2 ly nước.
Thời gian nấu không quá 45 phút. Hàm lượng calo của 100 gram thực phẩm - 90 kcal.
Bí ngô gọt vỏ và nghiền nát trên một vắt thô. Đặt bí ngô nghiền và rửa gạo vào nồi nhôm hoặc đáy dày. Nước lạnh được thêm vào các thành phần này. Nồi được đặt trên bếp và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
Cho đến khi gạo chín, bí ngô sẽ tan chảy tạo thành một khối đồng nhất màu cam. Đường, muối và bơ được thêm vào cháo thành phẩm.
Cháo ăn kiêng với rau
Từ lâu, người ta đã biết rằng cháo gạo có hàm lượng calo thấp, nhưng cũng là một giá trị cho một người ăn để giảm cân là nội dung trong carbohydrate ngũ cốc phức tạp, trong một thời gian dài và làm dịu cơn đói.
Ngoài ra, những hạt gạo có khả năng làm sạch cơ thể các độc tố. Do đó, chế độ ăn kiêng dựa trên gạo rất phổ biến. Cách nấu cháo ăn cơm với nước với rau?
Các thành phần cần thiết cho việc chuẩn bị cháo ăn kiêng với rau:
- 1 chén cơm trắng;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 ly đậu xanh;
- 2 ly nước;
- 0,5 muỗng cà phê muối.
Thời gian nấu - 30 phút. Hàm lượng calo của món ăn này không vượt quá 110 kcal trên 100 gram.
Làm sạch gạo từ các hạt lạ, rửa sạch với nước và đổ nước trong một phần tư giờ. Đặt hành tây, cà rốt nghiền và đậu xanh vào nồi.
Bơ, muối và gạo hấp được thêm vào các thành phần này. Nội dung của các chậu được trộn và chứa đầy nước. Nấu cháo trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Cháo với thịt trên nước trong lò
Cơm với thịt là một trong những món ăn phổ biến nhất. Để chuẩn bị, sử dụng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà. Món ăn này rất ngon, thơm và thỏa mãn.
Thành phần cần có:
- 500 gram thịt gà phi lê;
- 1 chén gạo hạt dài;
- một củ cà rốt;
- một cung;
- 3 muỗng canh dầu thực vật;
- gia vị (muối, hạt tiêu, bạn có thể sử dụng bột nghệ để cho món ăn có màu vàng).
Thời gian nấu - 1 giờ. Hàm lượng calo - 170 kcal / 100 gram.
Làm thế nào để nấu cháo gạo với nước trong thịt? Các khối được rửa sạch trong nước lạnh và chứa đầy nước mát trong một giờ. Thịt gà phi lê và hành tây được cắt thành miếng nhỏ, và cà rốt được chà xát trên một vắt (tốt nhất là lớn).
Trong chảo có đáy dày với dầu thực vật, cho hành tây và cà rốt vào xào, khuấy đều. Sau khi hành tây và cà rốt đã được chiên, phi lê gà xắt nhỏ được đặt trên chúng và cũng được chiên, khuấy liên tục.
Khi thịt gần xong thì thêm gia vị. Trên cùng của nội dung trong chảo đặt ra gạo.
Không nên trộn toàn bộ món ăn cho đến khi cơm trở nên trong suốt (nghĩa là cho đến khi nó hấp thụ chất béo).
Sau khi gạo sáng, ba ly nước được thêm vào các thành phần của món ăn. Các món ăn được nấu ở nhiệt độ cao cho đến khi nó sôi, và sau đó đưa vào nhiệt độ trước đến 200 0Với một lò nướng trong 20 phút nữa. Nếu nước sôi nhanh hơn, thì bạn cần thêm một ly nước khác để cơm không bị cháy.
Để làm cho món ăn trở nên giòn hơn, cháo sau khi nấu được giữ khoảng 20 phút trong nồi có nắp đậy và khăn.
Mẹo nấu ăn
Thông thường, sữa hoặc nước sôi nhanh hơn so với hạt gạo được nấu chín. Trong trường hợp này, nên thêm một ít nước hoặc sữa.
Để bảo quản cấu trúc của hạt gạo, sữa hoặc nước nên được phủ lên trên chỉ ấm, không lạnh. Điều quan trọng là đừng quên khuấy đều cơm.
Không nên đun sôi cơm trên lửa cao trong một thời gian dài, vì nước sôi nhanh, và các hạt sạn vẫn còn nguyên.
Bơ thường được thêm vào cháo trước khi sử dụng, nhưng hiệu quả hơn là làm cho nó nửa giờ trước khi ăn. Đun sôi cháo trên nước nên nửa giờ sau khi sôi.
Ngoài bài viết, bạn có thể xem video sau, trong đó cho thấy rõ cách nấu cháo gạo trên nước.
