Thực đơn với chế độ ăn ít gây dị ứng cho trẻ

Chế độ ăn uống không gây dị ứng cho trẻ em thường được quy định nếu trẻ không dung nạp bất kỳ sản phẩm nào. Trong giai đoạn này, điều rất quan trọng là cha mẹ phải theo dõi dinh dưỡng cho bé và làm thực đơn chính xác để không làm hại sức khỏe của bé.

Khi nào một chế độ ăn không gây dị ứng quy định cho trẻ em?

Chế độ ăn uống cụ thể chỉ có thể được chỉ định sau khi vượt qua tất cả các nghiên cứu của bác sĩ dị ứng trên cơ sở kết quả thu được. Trong dị ứng thực phẩm, chế độ ăn sẽ phụ thuộc vào loại dị ứng (ví dụ: sữa, protein động vật, các loại hạt).

Nhưng cũng có một thứ như chế độ ăn không gây dị ứng cho trẻ em, được quy định cho bất kỳ phản ứng nào của cơ thể. Đó là một chế độ ăn kiêng cơ bản rộng rãi, loại trừ tất cả các sản phẩm có thể dẫn đến một phản ứng tương tự, chế độ ăn uống như vậy không bao gồm tất cả các sản phẩm gây dị ứng.

Nhiệm vụ của chế độ ăn như vậy là giảm tải dị ứng trên cơ thể, tránh sự xuất hiện của phản ứng chéo dị ứng.

Dinh dưỡng đặc biệt được quy định cho:

• phản ứng với phấn hoa;
• dị ứng thực phẩm;
• sự hiện diện của quá mẫn cảm với thực vật, côn trùng cắn, vật liệu;
• dị ứng với thuốc.

Nếu trẻ không dung nạp bất kỳ sản phẩm nào, hãy loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn của trẻ. Bạn cũng cần đảm bảo rằng chất gây dị ứng không có trong thực phẩm mua trong cửa hàng.

Một số chuyên gia khuyên bạn nên tuân thủ chế độ ăn kiêng đặc biệt, bao gồm việc loại bỏ xen kẽ các chất gây dị ứng và theo dõi thường xuyên tình trạng của trẻ. Một thủ tục như vậy là không thể thiếu, nếu tại thời điểm này không có cơ hội để tiến hành phân tích và nghiên cứu.

Một chế độ ăn uống như vậy giả định một chế độ ăn kiêng cơ bản sẽ bao gồm các loại thực phẩm an toàn dành riêng cho trẻ em. Thực phẩm không gây dị ứng là bắt buộc đối với bất kỳ loại dị ứng nào, nó giúp giảm gánh nặng cho cơ thể, ngăn ngừa các biến chứng.

Tính năng dinh dưỡng cho trẻ

Khi chế độ ăn uống quan tâm đến trẻ nhỏ, cần có thái độ rất có trách nhiệm với việc chuẩn bị chế độ ăn, đừng quên làm theo tất cả các khuyến nghị của bác sĩ. Hơn nữa, chế độ ăn uống phải được thiết kế sao cho tất cả các vitamin và vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

Và để đạt được kết quả ổn định, hãy nhớ các khuyến nghị sau:

• Thăm bác sĩ thường xuyên để theo dõi tình trạng con của bạn
• tuân theo tất cả các đơn thuốc của một chuyên gia, tránh bất kỳ sự chậm chạp chống lại một đứa trẻ;
• Thường xuyên điều chỉnh chế độ ăn uống, vì theo tuổi tác, dị ứng có thể thay đổi;
• Quan sát môi trường (không cho phép bụi, lấy dầu gội, thích hợp cho người bị dị ứng, gel tắm, v.v.).

Sản phẩm được phép và bị cấm

Thực phẩm thường được chia thành cấm và cho phép, tùy thuộc vào tác dụng của chúng đối với cơ thể trẻ em. Xem xét danh sách đầy đủ của họ, dựa trên ý kiến ​​của các chuyên gia dị ứng và chuyên gia nổi tiếng.

Chuyên gia dinh dưỡng Borisova I.V.

Theo Borisova I. In, các sản phẩm được chia thành:

1. An toàn nhất: thỏ, thịt cừu, kiều mạch, củ cải, bắp cải, bí ngô và zucchini, mận, dưa hấu, lê xanh, quả việt quất, lingonberries.
2. Với hoạt động trung bình phải được tiêu thụ cẩn thận: thịt bò, thịt lợn, thịt ngựa, gà tây, lúa mạch đen, lúa mì, củ cải đường, cà rốt, dưa chuột, bột yến mạch, đậu, nho, táo xanh, chuối.

Nhưng các sản phẩm sau đây, theo bác sĩ, bị cấm sử dụng:

• sữa;
• trứng gà;
• gà;
• hải sản;
• sô cô la và ca cao;
• dưa;
• gia vị

Mẹo Ado A.D.

Nói về chế độ ăn kiêng không gây dị ứng, người ta chắc chắn nên đề cập đến các khuyến nghị của nhà khoa học Liên Xô A.D. Ado, người có khuyến nghị riêng về việc chuẩn bị chế độ ăn kiêng. Và lời khuyên của ông rất đơn giản: bạn cần loại bỏ hoàn toàn việc tiêu thụ các sản phẩm độc hại và gây dị ứng, thay thế chúng bằng các sản phẩm lành tính.

Ưu điểm chính của việc làm theo các khuyến nghị này là phân chia rõ ràng các sản phẩm thành được phép và bị cấm. Điều này rất thuận tiện cho cha mẹ, vì không có khái niệm về "sản phẩm có hoạt động trung bình": bạn biết chính xác những gì có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống và những gì không thể.

Sản phẩm an toàn:

• thịt bò
• súp rau với ngũ cốc;
• bơ;
• sản phẩm sữa;
• kiều mạch và gạo, bột yến mạch;
• dưa chuột tươi;
• rau xanh;
• táo nướng;
• trà đen với đường.

Các sản phẩm bị cấm bởi Ado A.D.:

• trái cây có múi;
• các loại hạt;
• sô cô la;
• ca cao;
• cá và hải sản;
• cà chua;
• gia vị;
• sữa;
• trứng;
• dứa;
• dâu tây;
• mật ong;
• sản phẩm hun khói.

Các loại thực phẩm bị cấm ở trên không được sử dụng trong quá trình trầm trọng, và khi em bé khỏe hơn, bác sĩ có thể mở rộng chế độ ăn uống.

Nếu một đứa trẻ không dung nạp được đường sữa, thì loại trừ bơ, sữa bò, bao gồm sữa khô, bơ thực vật, sữa đặc và các sản phẩm sữa lên men khác (ryazhenka, kefir) khỏi chế độ ăn. Ngoài ra, điều đáng nhớ là sữa có trong nhiều sản phẩm ngọt.

Thực đơn mẫu cho trẻ em ở các độ tuổi khác nhau

Lập một thực đơn cho trẻ là một quá trình có trách nhiệm mà một chuyên gia (nhà miễn dịch học và bác sĩ dị ứng) phải làm. Trong dự thảo, bạn cũng nên xem xét các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ, hãy nhớ rằng trẻ em không ngừng tăng trưởng và phát triển, vì điều quan trọng là chế độ ăn uống phải cân bằng và đa dạng.

Các nguyên tố vi lượng cần thiết từ thực phẩm bị cấm nên được thay thế bằng một thực phẩm an toàn khác. Hơn nữa, tất cả các món ăn nên được luộc hoặc nấu trong một cặp vợ chồng. Khi nấu súp trên thịt, nước dùng đầu tiên luôn được đổ, và ngũ cốc phải được ngâm trong vài giờ trước khi nấu.

Trẻ sơ sinh và trẻ em đến một năm

Những đứa trẻ như vậy thường được bú sữa mẹ, vì vậy mẹ phải tuân theo chế độ ăn kiêng. Nếu trẻ phải chuyển sang dinh dưỡng nhân tạo, bác sĩ nhi khoa nên chọn nhãn hiệu sữa bột cho trẻ, tùy theo tình trạng của em bé, thành phần của sản phẩm. Nếu bạn bị dị ứng với đường sữa, tốt hơn là chọn các hỗn hợp sau:

• Nutrilon cao cấp;
• Preestinil;
• Nan lactose miễn phí.

Với các loại chế độ ăn kiêng khác, các lựa chọn khác cho thức ăn trẻ em được chọn. Các nhà sản xuất phổ biến nhất của sữa bột trẻ em chất lượng cao: Baby, Friso, Nestozhen. Hơn nữa, không phải lúc nào cũng có thể chọn đúng hỗn hợp ngay lần đầu tiên - nếu phản ứng dị ứng xảy ra trong khi cho ăn, được biểu hiện bằng phát ban, v.v., bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và thay đổi sản phẩm.

Chế độ ăn cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi.

Ở độ tuổi này, việc tuân thủ đúng chế độ là rất quan trọng, bởi vì với việc cho ăn đúng cách sẽ có cơ hội lớn để loại bỏ hoàn toàn dị ứng.

Ghi nhớ các nguyên tắc sau:

1. Trong 1 năm, bạn cần loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm sữa - sữa chua được tiêm dần dần, nếu cơ thể trẻ phản ứng bình thường với nó. Ngoài ra, trẻ nên ăn ở một bàn riêng - không nên cho trẻ ăn "người lớn". Cố gắng cho các sản phẩm tự nhiên mà không có muối và gia vị.
2. Trong hai năm, bạn có thể tham gia vào chế độ ăn trứng gà, thức ăn được chế biến theo các quy tắc tương tự như trong năm.
3. Trong ba năm, bạn có thể chuyển dần em bé sang bàn "người lớn", không bao gồm các sản phẩm gây phiền nhiễu.

Một menu mẫu trông như thế này:

1. Đối với bữa sáng: kiều mạch với sữa, trà đen với đường, phô mai hoặc phô mai, một quả táo.
2. Đối với bữa trưa: súp rau, cốt lết hấp với cơm, táo.
3. Vào bữa trưa: một ly kefir hoặc sữa chua, bánh quy khô và một quả táo.
4. Đối với bữa tối: salad bắp cải tươi, khoai tây luộc với thịt, trà.
5. Vào bữa tối thứ hai: sữa chua hoặc ryazhenka.

Từ ba tuổi

Ở độ tuổi này, thực đơn cho trẻ em khác với một người lớn trưởng thành chỉ khác về kích cỡ khẩu phần, bạn không thể chỉ tiêu thụ soda, đồ ngọt. Thực hiện một chế độ ăn uống chi tiết dễ dàng hơn so với trẻ nhỏ.

Thực đơn trong ngày trông như thế này:

Ba công thức nấu ăn hữu ích và an toàn

Cha mẹ của trẻ nhỏ bị dị ứng, không dễ dàng gì, vì bạn phải sử dụng một số lượng hạn chế sản phẩm. Chúng ta hãy xem ba công thức để làm các món ăn ngon và an toàn.

Cháo với táo

Lấy 400 ml sữa, đổ vào nồi, đặt trên lửa nhỏ. Thêm 0,5 muỗng canh trước khi đun sôi. Gạo, trộn đều mọi thứ để gạo không bị dính vào nồi. Thêm một chút muối, 1 muỗng cà phê. đường, để trên lửa nhỏ trong 20 phút. Khi ngũ cốc sôi, bỏ chảo ra khỏi bếp, thêm táo nghiền, trộn đều.

Nếu trẻ dung nạp casein bình thường, bạn có thể thêm một ít bơ vào cháo. Khi cháo đã nguội một chút, bạn có thể cho bé ăn.

Cấy hơi

Để nấu ăn, bạn cần 250 g phi lê gà tây, thỏ, 2 lát bánh mì của ngày hôm qua - cắt nó, ngâm trong nước, tự băm thịt. Tất cả trộn đều, một chút muối, đánh cho đến khi nhẹ. Làm patties nhỏ và hấp trong 40 phút.

Khoai tây nhồi

Lấy 4 củ khoai tây, nướng trong bộ đồng phục trong 20 phút. Trong khi nấu, thái nhỏ một nửa bắp cải, 1 củ cà rốt (bạn có thể lấy các loại rau khác, miễn là chúng được cho phép).

Lấy khoai tây ra khỏi lò, cắt bỏ cạnh, cẩn thận loại bỏ lõi, lấp đầy khoai tây với rau và gửi lại vào lò nướng trong 15 phút.