Nếu bạn muốn có được hương vị tối đa từ bắp cải bông cải xanh, chỉ mua một loại rau non. Nó có thể được nhận ra bởi các cụm hoa dày đặc. Đun sôi, chiên trong chảo, thêm vào súp, xay nhuyễn và nướng trong lò.
Cách chọn và chuẩn bị rau để nấu ăn
Bông cải xanh là một kho chứa vitamin và khoáng chất. Làm thế nào để chọn sản phẩm lành mạnh và ngon này? Bông cải xanh hữu ích nhất nên có màu xanh tươi.
Đôi khi một bắp cải tốt và tươi có thể có một chút màu tím. Trên bắp cải không nên nhuộm màu và màu vàng, bông cải xanh với các nốt sần sẽ không ngon ngọt.
Để sử dụng trong các món ăn khác nhau, bắp cải phải được chuẩn bị:
- rửa bắp cải, chia thành từng bông hoa;
- bắp cải đông lạnh phải được làm tan trong tủ lạnh, và sau đó được sử dụng, như được chỉ ra trong công thức;
- luộc tươi nhất thiết;
- đun sôi các cục trong 5 phút trong một cái nồi thông thường, không đóng nắp, điều quan trọng là bắp cải phải giòn và mềm cùng một lúc;
- đối với xà lách, chần bắp cải trong nước sôi, sau đó hạ thấp trong vài phút vào nước đá, do các thao tác này, các hoa hồng ngoại sẽ giữ được màu sắc hấp dẫn của chúng.
Cách nấu bông cải xanh ngon để trang trí
Để nấu bông cải xanh như một món ăn phụ, bạn có thể chọn phương pháp nấu ăn mà bạn thích. Nó có thể là hầm, hấp, hoặc chỉ đun sôi trong nước muối. Điều chính - không tiêu hóa bắp cải.
Bạn sẽ cần:
- 400 g bông cải xanh nhỏ;
- 1 quả ớt;
- tỏi bóc vỏ - 3 tép;
- hạnh nhân xắt nhỏ hoặc cánh hoa hạnh nhân - 3 muỗng canh. thìa;
- mật ong và nước chanh trong 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu ô liu ép lạnh;
- thêm tiêu xay cho vừa ăn;
- Muối cho vừa ăn.
Bạn có thể nấu trong 30 phút. Một khẩu phần trang trí chứa 270 kcal.
Chuẩn bị từng bước:
Bước 1. Trong chảo rán khô, chiên hạnh nhân xắt nhỏ hoặc cánh hoa hạnh nhân để màu kem.
Bước 2. Đun sôi nước trong nồi, thêm muối và luộc bông cải xanh. Nấu trong 5 phút. Bông cải xanh sau khi nấu nên được giòn. Xả nước từ chảo và giữ ấm cho bắp cải.
Bước 3. Băm nhỏ tép tỏi. Ớt ớt cắt nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ. Đổ bơ vào chảo và xào tỏi với hạt tiêu trong 3 phút. Để ráo dầu từ chảo qua một cái rây, trộn hạt tiêu và tỏi với hạnh nhân.
Bước 4. Chuẩn bị nước sốt: trộn mật ong với nước chanh và 50 ml dầu tinh chế trong cốc, hạt tiêu và muối.
Bước 5. Trải bông cải xanh lên đĩa (đĩa) và đổ nước sốt. Rắc hạnh nhân lên trên. Sẵn sàng, phục vụ đến bàn. Bông cải xanh như vậy có thể là một món ăn phụ cho cá hoặc thịt, nhưng bản thân nó là một món ăn tuyệt vời.
Cách nấu salad bắp cải rất ngon và tốt cho sức khỏe
Gỏi xuân thanh lịch "đĩa xanh" vừa lòng mắt. Nó có thể là món ăn chính trong bất kỳ dịp nào.
Các sản phẩm cần thiết cho món salad:
- 300 g bông cải xanh nhỏ;
- 300 g đậu xanh;
- tỏi tây - 2 cọng;
- Cần tây - 2 cọng;
- sữa đông - 150 g;
- 1 bó thì là;
- tép tỏi bóc vỏ - 3 miếng;
- mầm mù tạt - 1 nắm.
- muối được thêm vào hương vị.
Chuẩn bị chỉ mất 30 phút. Nhận 4 phần ăn, mỗi phần với 90 kcal.
Cách nấu ăn:
- Bông cải xanh và vỏ đậu đun sôi nước muối sôi để những loại rau này trở nên mềm hơn, nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi của chúng;
- Rửa cọng tỏi tây và cần tây, sau đó gọt vỏ và cắt chúng thành miếng, khoảng 3 cm. Nếu các cụm hoa bắp cải nhỏ, thì không cần thiết phải cắt nó, nhưng cắt những cái lớn;
- Chuẩn bị nước sốt: băm nhỏ thì là và tỏi trong máy xay, đánh với sữa đông, nêm muối;
- Lấy một đĩa phẳng và sắp xếp các sản phẩm thành đống: cần tây, bông cải xanh, vỏ đậu băm nhỏ và tỏi tây;
- Đặt nước sốt vào giữa đĩa, đặt hạt mù tạt lên trên.
Cách chiên chồi xanh ngon trong chảo
Cho bắp cải từ nước sôi vào nước rất lạnh để không chỉ màu xanh được bảo tồn mà còn cả cấu trúc của rau. Chiên bắp cải trong bột, phục vụ nóng hoặc ướp lạnh. Trong mọi trường hợp, nó sẽ rất ngon.
Sản phẩm bắt buộc:
- 1 kg bông cải xanh;
- 0,2 kg bột;
- 200 g kem chua;
- nửa gói dầu;
- 4 quả trứng gà;
- baking soda - ở đầu mũi dao;
- thêm muối và đường cho vừa ăn
Các món ăn có thể được nấu trong 25 phút. Hàm lượng calo của nó là 160 kcal.
Cách làm:
Bước 1. Cắt bắp cải thành từng bông hoa, thêm nước, muối. Nấu trong 10 phút.
Bước 2. Ném bắp cải thành phẩm vào một cái chao và tháo rời vào các túi nhỏ.
Bước 3. Chuẩn bị bột bánh: đánh trứng, lần lượt cho chúng vào: kem chua, sau đó là bột mì, soda và đường và muối cho vừa ăn. Khuấy tất cả để có một sự nhất quán mịn.
Bước 4. Đặt bông cải xanh lên một cái nĩa, nhúng chúng vào bột và chiên trong chảo trong dầu nóng.
Làm thế nào để dập tắt bông cải xanh đông lạnh
Nếu bông cải xanh bị đông lạnh, bạn thậm chí không thể luộc nó. Chỉ cần đặt trong tủ lạnh và rã đông, sau đó sử dụng, theo khuyến nghị trong công thức.
Yêu cầu:
- 350 g bông cải xanh đông lạnh;
- một nhánh nhỏ của húng quế tươi;
- 30 ml dầu tinh chế (tốt hơn dầu ô liu);
- 2 quả cà chua nhỏ;
- tép tỏi;
- cam;
- để nếm muối.
Nấu ăn sẽ mất 30 phút. Nhận 2 phần ăn, mỗi phần - 210 kcal.
Từng bước phương pháp nấu ăn:
Bước 1. Chia bông cải xanh thành những bông hoa và đun cho đến khi chín một nửa trong nước sôi muối. Lật bắp cải thành một cái chao.
Bước 2. Gọt vỏ cam, tách bã, để lại nước cốt.
Bước 3. Cắt cà chua thành khối, băm nhỏ tép tỏi. Chiên các sản phẩm này trong bơ, thêm húng quế băm nhỏ và một ít nước cam, nêm với hạt tiêu xay tùy ý, muối.
Bước 4. Cho bông cải xanh vào nước sốt kết quả và hầm một chút.
Bước 5. Cho bông cải xanh vào đĩa, thêm nước sốt và bột cam trang trí.
Cách nướng bông cải xanh và súp lơ trong lò
Trước khi nướng bắp cải, đun sôi trong nước sôi muối. Sau đó, bông cải xanh gấp trong một cái chao và đặt vào một cái đĩa được thiết kế cho lò nướng. Các món ăn thành phẩm có thể được ăn nóng và lạnh.
Bạn sẽ cần:
- hai loại bắp cải (súp lơ và bông cải xanh) - mỗi loại 400 g;
- 150 ml kem;
- 2 quả trứng lớn;
- phô mai cứng, nghiền sẵn - 100 g;
- nhúm hạt nhục đậu khấu.
Sẽ mất 45 phút để nấu ăn. Phần chứa 260 kcal.
Cách nấu ăn:
- Chia đầu bông cải xanh và súp lơ thành những bông hoa;
- Cho vào chảo với nước nóng, thời gian nấu không quá năm phút. Muối theo ý thích của bạn;
- Hủy bỏ súp lơ nấu chín và bông cải xanh bằng một cái muỗng có rãnh. Đặt nó trong một hình thức có thể được đặt trong lò;
- Đối với nước sốt: trộn kem với trứng và một nửa phô mai bào. Thêm muối, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu;
- Nước sốt đổ súp lơ và bông cải xanh, rắc một miếng phô mai thứ hai lên trên;
- Nấu trong 30 phút trong lò nướng nóng sẵn.
Cách nấu súp bắp cải xanh chế độ ăn ngon
Các món súp được đề xuất từ loạt: ít calo, và rất nhiều niềm vui. Nếu bạn thực sự lo sợ cho vòng eo của mình, hãy loại bỏ bơ khỏi công thức.
Sản phẩm bắt buộc:
- 1 củ hành lớn;
- 1 cần tây;
- 3 tép tỏi;
- 45 gram dầu chất lượng;
- 3 nụ bông cải xanh;
- Nước dùng 120 ml từ thịt gà tự làm;
- nêm với tiêu xay, muối - cho vừa ăn;
- nửa ly kem chua, 80 ml dầu ô liu - sử dụng theo ý muốn.
Bạn có thể nấu trong 25 phút, 100 g chứa 270 kcal.
Nấu ăn:
Bước 1. Trong chảo, làm nóng dầu và xào hành tây xắt nhỏ, cọng cần tây, tép tỏi.
Bước 2. Cắt chồi bắp cải thành miếng, đổ nước sôi vào, thêm muối và nấu trong 5 phút.
Bước 3. Gửi bông cải xanh vào rau trong chảo, đổ nước dùng và nấu trên lửa tối thiểu 8 phút.
Bước 4. Đánh bại súp đã hoàn thành bằng máy xay hoặc máy trộn. Để nếm thêm muối, hạt tiêu.
Bước 5. Cho vào súp thành phẩm một ít bơ, kem chua và phục vụ.
Cách nấu bông cải xanh cho trẻ hấp
Đối với một đứa trẻ, điều quan trọng là món ăn mang lại niềm vui. Nó nên được ngon, đẹp và được yêu thích. Thể hiện trí tưởng tượng của bạn và thêm một chút hương vị trẻ con vào món bông cải xanh thông thường, đặt nó vào đĩa.
Bạn sẽ cần:
- 300 g bông cải xanh được tháo rời thành các cụm hoa;
- 1 muỗng bột ngô;
- 150 ml sữa không béo;
- một nắm phô mai nghiền;
- muối được thêm vào theo ý của nó.
Bạn có thể nấu trong 35 phút. Calo mỗi khẩu phần: 200 kcal.
Nấu ăn:
Bước 1. Đổ 300 ml nước lạnh vào bát của nồi hơi đôi. Cài đặt các thiết bị món ăn và đặt bông cải xanh. Đậy nắp, chọn chức năng "nồi hơi đôi", nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
Bước 2. Chuẩn bị nước sốt sữa: cho bột vào một hộp nhỏ, trộn với 2 muỗng sữa, sau đó đổ phần sữa còn lại. Cho vào lò vi sóng trong 1 phút, trộn và nấu cho đến khi đặc, khoảng 3 phút nữa.
Bước 3. Thêm phô mai vào nước sốt và khuấy cho đến khi nó tan chảy. Bạn có thể thêm một chút muối.
Bước 4. Đặt bắp cải vào đĩa và đổ nước sốt. Ăn nóng.
Puree cho bé nấu trong nồi nấu chậm
Trong nỗ lực nuôi đứa con thân yêu của mình, cha mẹ lo lắng rằng khoai tây nghiền làm từ bông cải xanh không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn bổ dưỡng.
Để làm khoai tây nghiền như vậy, bạn cần:
- 0,3 kg bông cải xanh;
- 40 ml kem tự nhiên;
- một ít muối.
Puree dễ dàng chuẩn bị trong 20 phút. Hàm lượng calo trên mỗi khẩu phần sẽ không vượt quá 150 kcal.
Cách nấu ăn:
Bước 1. Tháo bông cải xanh thành từng bông hoa và đặt vào một cái bát nhiều màu. Nấu trong 15 phút.
Bước 2. Loại bỏ bắp cải thành phẩm và làm khoai tây nghiền bằng máy xay cầm tay, bạn có thể lau qua rây thông thường.
Bước 3. Đổ kem vào cốc, cho vào lò vi sóng.
Bước 4. Thêm kem nóng và một chút muối vào bông cải xanh xay nhuyễn. Đánh lại bằng máy xay sinh tố.
Lời khuyên hữu ích
Bắp cải xanh tươi này đơn giản là không thể thay thế trong thực đơn của người hiện đại. Những gốc cây xanh chứa nhiều chất hữu ích bảo vệ mắt, tim, điều hòa áp lực, củng cố xương và bảo vệ chống lại các khối u ác tính. Sử dụng nó tích cực trong các món salad, món ăn phụ, món ăn của trẻ em, trong đó nước sốt kem, phô mai và sữa luôn thích hợp.
Nếu bạn cần nấu một phiên bản chay của súp, sau đó thay thế nước dùng thịt bằng rau. Để nhấn mạnh hương vị thơm ngon của súp bông cải xanh, bạn có thể thêm kem nạc và một chút dầu tinh chế. Phục vụ súp được khuyến khích với salad xanh và ciabatta. Bây giờ cô ấy được bán ở nhiều tiệm bánh.
Một lựa chọn khác để nấu bông cải xanh là trong video tiếp theo.
