Cây kê là hạt giống cây kê, một loại cây được trồng ở miền trung nước ta. Vài thập kỷ trước, sản phẩm đã được sử dụng tích cực trong nấu ăn.
Ngày nay, nhiều người từ chối ăn kê, vì hàm lượng carbohydrate trong đó. Đồng thời, mọi người quên rằng sản phẩm chứa rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Sự đa dạng, thành phần và lượng calo
Có 3 loại kê: nghiền, nghiền và dranet. Loại ngũ cốc đầu tiên được coi là chất lượng nhất và dễ tiêu hóa. Nó thu được bằng cách giải phóng các hạt kê từ màng, phôi và vỏ.
Bề mặt của các hạt có màu sắc nhẹ và cấu trúc thô. Grits xay là tốt và nhanh chóng luộc mềm, và do đó nó là lý tưởng để nấu thịt hầm và cháo.
Đối với loại kê sau, chỉ có màng hoa được loại bỏ. Các hạt kê có màu vàng và có bề mặt bóng mịn.
Một đốm trắng nhỏ ở trung tâm của hạt cho thấy sự hiện diện của phôi trong đó. Trong thành phần của phôi có một lượng lớn chất béo, đó là lý do tại sao hạt kê không được lưu trữ lâu dài.
Hạt nghiền - các hạt thu được trong quá trình chế biến toàn bộ sản phẩm để kê hoặc nghiền. Nó được sử dụng khi nấu cháo nhớt.
Hạt kê là 68% carbohydrate. Ngoài ra, nó còn chứa protein (11,5%), chất béo (3,3%) và nước (14%). Thành phần của sản phẩm cũng bao gồm nhiều vitamin:
- axit nicotinic;
- thiamine;
- retinol;
- tocopherol;
- riboflavin.
Trong số các thành phần của sản phẩm, có một lượng lớn khoáng chất và chất dinh dưỡng: lưu huỳnh, phốt pho, magiê, kẽm, iốt, crom, v.v., do đó, kê được coi là một loại thực phẩm đặc biệt có giá trị.
Các món ăn ngũ cốc được khuyến nghị cho những người bị bệnh nặng, không thể ăn đủ thức ăn của mình, nhưng cần năng lượng và khoáng chất.
340 gram calo được chứa trong 100 gram nguyên liệu thực vật. Giá trị này tương ứng với hạt ở dạng thô của nó. Nhưng vì sản phẩm được đun sôi trước khi tiêu thụ, giá trị năng lượng của món ăn sẽ được tính từ tổng lượng calo của tất cả các thành phần của món ăn (sữa, dầu, mỡ thực vật).
Lợi ích sức khỏe của kê
Các đặc tính hữu ích của sản phẩm được đề cập do giá trị năng lượng cao với số lượng nhỏ. Một người có thể có đủ một phần nhỏ của một món ăn làm từ ngũ cốc và nhận được tất cả các vitamin cần thiết.
Do sử dụng ngũ cốc từ hạt kê, cơ thể con người được cung cấp "vật liệu xây dựng" để tái tạo tế bào chết. Protein lúa mì chứa các loại axit amin không thể được tổng hợp độc lập bởi con người, nhưng chỉ được ăn với thức ăn.
Sử dụng trị liệu
Đối với mục đích y học, hạt kê đã được sử dụng từ nhiều thế kỷ trước. Ví dụ, nước dùng kê kê đã được rửa bằng mắt bị viêm kết mạc.
Ngày nay, các món kê là phổ biến trong thực đơn ăn kiêng. Cháo cho người bị viêm tụy, loét dạ dày, thôi miên nấu trong nước hoặc sữa tách kem.
Sản phẩm có tác dụng lipotropic do hàm lượng axit béo không bão hòa đa. Nó là tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bệnh nhân bị xơ vữa động mạch. Nhờ các món kê, bạn có thể quan sát việc ngăn ngừa các bệnh của hệ thống cơ xương liên quan đến việc thiếu canxi trong cơ thể.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Nước dùng kê từ thời xa được phụ nữ sử dụng để chống lại phát ban trên mặt. Nhiều mỹ phẩm có chứa thành phần này. Rốt cuộc, axit béo không bão hòa đa trong kê kích hoạt các quá trình phục hồi da và có tác dụng chống viêm mạnh mẽ.
Hạt kê, được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ, cho phép bạn cung cấp cho tóc mật độ lớn hơn và bóng khỏe, làm mới làn da và tăng tốc độ trao đổi chất bên trong các tế bào.
Phương pháp điều trị khác thường của kê
Cây được sử dụng trong thời cổ đại để điều trị nhiều loại bệnh. Và ngày nay, y học cổ truyền được giao một vai trò quan trọng trong điều trị bệnh. Trên cơ sở kê sản xuất một số lượng lớn các công cụ chữa bệnh:
- Cháo với cảm lạnh. Với phương pháp này, tổ tiên chúng ta đã điều trị viêm mũi mãn tính và thậm chí là viêm xoang. Cháo kê ấm với độ đặc sệt được bọc trong một túi vải và áp dụng cho các khu vực bị viêm của mũi. Các xoang nóng lên cho đến khi cháo nguội. Thuốc trên cơ sở cháo kê giúp loại bỏ sổ mũi dài.
- Thuốc mỡ cho huyết khối. Để có được một loại thuốc mỡ, hạt kê được nghiền cùng với xà phòng giặt, mỡ lợn và hành tây với tỷ lệ bằng nhau. Để có được sự đồng nhất, nước hoặc sữa được thêm vào thuốc mỡ. Thuốc được áp dụng cho các tĩnh mạch, nó được phủ trên một miếng vải, nhựa và khăn ấm. Khóa điều trị nén - 10 thủ tục.
- Bài thuốc trị giun. Để chuẩn bị thành phần bạn cần: 2 muỗng canh. kê bột, tép tỏi băm nhỏ, thịt băm làm từ thịt của một con cá trích, một lòng đỏ. Các thành phần được trộn và một ít sữa được thêm vào khối lượng kết quả, để thuốc giống như kem đặc. Thuốc tôi uống 200 ml nhiều lần trong ngày.
Điều quan trọng cần nhớ là thuốc uống được sử dụng trên cơ sở kê có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa, bao gồm táo bón.
Hạt kê để giảm cân
Chế độ ăn kiêng dựa trên hạt kê để giảm cân là phổ biến do chi phí thấp của ngũ cốc và tính sẵn có của nó. Cháo kê là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, vì vậy quá trình giảm cân sẽ mang lại niềm vui giảm béo.
Để đạt được kết quả, bạn cần tuân theo các quy tắc nhất định của chế độ ăn kiêng:
- Cháo được nấu mà không cần thêm đường, muối và bơ. Nó được sử dụng ba lần một ngày: vào buổi sáng, bữa trưa và buổi tối.
- Khi nấu, tỷ lệ tương ứng là 1: 3 (kê và nước). Nấu ăn diễn ra ở nhiệt độ thấp. Đối với hương vị, bạn có thể thêm nước chanh, cọng cần tây hoặc rau xanh vào bữa ăn của bạn.
- Khối lượng cháo kết quả được chia thành 3 phần bằng nhau và tiêu thụ trong ngày.
Trước khi chuẩn bị kê, nó được rửa kỹ để loại bỏ các tạp chất và mảnh vụn dư thừa. Trong thời gian tuân thủ chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải uống ít nhất 2 lít nước.
Millet có thể được sàng để loại bỏ rác.
Quy tắc lựa chọn và lưu trữ ngũ cốc
Khi được lưu trữ không đúng cách, kê sẽ nhanh chóng mất đi các đặc tính có lợi của nó. Phần có giá trị nhất của nguyên liệu thô - dranets ngay lập tức bị ôi. Để bảo quản tất cả các vitamin và khoáng chất trong hạt kê, bạn phải tuân theo các khuyến nghị cho việc lựa chọn và bảo quản sản phẩm:
- Khi mua điều quan trọng là phải chú ý đến thời hạn sử dụng của hàng hóa.
- Nên ưu tiên cho hàng hóa được đóng gói trong một túi nhựa. Vật liệu này cho phép sản phẩm duy trì chất lượng cao trong một thời gian dài.
- Những người đang ăn kiêng không nên mua ngũ cốc đánh bóng, mà là dranets.
- Không cần phải mua một sản phẩm với số lượng lớn. Thật vậy, càng được bảo quản lâu, hương vị và đặc tính dinh dưỡng của nó càng thay đổi mạnh mẽ.
- Lưu trữ ngũ cốc ở một nơi mát mẻ tối.
- Bao bì lưu trữ phải kín và kín.
Để bảo vệ sản phẩm khỏi bọ, tép tỏi, ớt hoặc lá nguyệt quế được đặt bên cạnh. Loại bỏ độ ẩm dư thừa từ thùng chứa của chúng bằng hạt kê giúp một túi muối.
Bí quyết kê
Thật sai lầm khi tin rằng ngũ cốc chỉ phù hợp để chế biến món cháo. Các bữa ăn có thể được chuẩn bị bằng kê, một loại tuyệt vời - từ súp đến nướng. Hơn nữa, lựa chọn nấu ăn có thể là chế độ ăn kiêng, nạc và lễ hội.
Bánh tự làm với ngũ cốc
Thành phần:
- kê - 200 g;
- nước - 400 ml;
- vảy dừa - 100 g;
- mật ong hoặc đường nâu - 2 muỗng canh;
- vanillin - 1 muỗng cà phê;
- sô cô la đen - 150 g;
- sữa - 50 g
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian chuẩn bị: 460 phút.
Calo trên 100 g - 250 kcal.
Nấu ăn:
- Millet được đổ 200 ml nước trong 6 giờ. Sau đó, 200 ml khác được thêm vào nhóm. nước và đặt nó để nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp dưới nắp đóng. Millet được nấu cho đến khi 2 muỗng canh vẫn còn trong chảo. nước.
- Đường, dừa và vani được thêm vào cháo.
- Khối lượng được trộn kỹ và chuyển vào mẫu, sau đó rút vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- Sô cô la tan chảy trong lò vi sóng hoặc trong một bồn nước. Sữa được đổ vào sô cô la lỏng để tạo ra một sự nhất quán lỏng hơn.
- Hỗn hợp dừa được đặt nhẹ nhàng trên một cái đĩa, và đổ lên trên với kem sô cô la trên đầu. Bánh được cắt thành các phần bằng nhau và làm lạnh trong 40 phút cho đến khi men được thiết lập hoàn toàn.
Soong với bí ngô và kê
Thành phần:
- phô mai mềm - 400 g:
- ryazhenka hoặc sữa chua dày - 400 g;
- bí ngô lớn - 1 chiếc;
- kê - 200 g;
- mật ong - 2 muỗng canh;
- Quế, vỏ cam - để hương vị.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Thời gian chuẩn bị: 3 giờ.
Các món ăn calo - 35 calo.
Nấu ăn:
- Millet được ngâm trước trong nước trong 3 giờ.
- Bí ngô được làm sạch các sợi và hạt bằng một cái muỗng.
- Sữa đông với ryazhenka và mật ong được đưa qua máy xay cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất.
- Millet, quế và vỏ cam được thêm vào khối sữa đông.
- Bí ngô đã chuẩn bị được làm đầy với phô mai đầy và đặt vào lò nướng trong 2 giờ.
Tác hại và chống chỉ định sử dụng
Trong một số trường hợp, việc sử dụng cháo kê bị cấm. Trong số các chống chỉ định phát ra:
- giảm độ axit của dạ dày;
- bệnh lý tuyến giáp;
- táo bón mãn tính;
- vấn đề với tiềm năng nam giới;
- viêm đại tràng.
Tuy nhiên, tác dụng tiêu cực của nó đối với tuyến giáp chưa được chứng minh.
Kết luận
Cây kê chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng. Do đó, cần phải sử dụng nó cho cả người lớn và trẻ em. Do đặc tính có lợi của nó, sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong y học, thẩm mỹ và nấu ăn.
Thức ăn là lý tưởng để chuẩn bị các loại món ăn, cả chế độ ăn kiêng và cho bàn ăn thông thường. Sản phẩm có số lượng chống chỉ định tối thiểu để sử dụng.
và ngoài bài viết - một đoạn video ngắn về lợi ích của cháo kê và kê.
