Truyền thống phương Đông tượng trưng cho năm tới khi một trong 12 con vật xuất hiện cách đây khá lâu và đã cố thủ vững chắc ở nước ta. Ngay cả những người không tin vào những dấu hiệu như vậy, "chỉ trong trường hợp" hãy thử, nếu không để xoa dịu chủ sở hữu của năm, thì ít nhất là không làm mất lòng anh ta. Tất cả mọi thứ được nghĩ ra đến từng chi tiết nhỏ nhất: trang trí nhà cửa, tủ quần áo, quà tặng và, tất nhiên, bàn năm mới.
Trong năm 2019 sắp tới, chúng tôi sẽ tìm kiếm sự ưu ái của Lợn đất vàng. Trước hết, bạn cần xem xét cẩn thận thực đơn, bởi vì loài vật này thích ăn ngon.
Những gì bạn có thể và không thể ăn vào năm 2019 mới
Trả lời câu hỏi được đặt ra, trước hết người ta nên nghĩ về những gì Pig thích. Các bữa ăn nên đơn giản, và các thành phần trong đó là tự nhiên. Sự hiện diện trên bàn lễ hội của nhiều loại trái cây và rau quả, thảo mộc, các loại hạt và bánh ngọt là bắt buộc.
Delight Pig với một trong những món ngon yêu thích của cô - kê. Tất nhiên, bạn có thể chỉ cần đặt một cốc ngũ cốc lên bàn, mặc dù trên thực tế từ thành phần này, bạn không chỉ nhận được cháo, như một số gợi ý, mà còn các món ăn lễ hội ngon miệng khác.
Nhưng các món thịt trong thực đơn năm mới 2019 nên được giảm thiểu. Trước hết nó liên quan đến thịt lợn, thịt thạch và chất béo. Để từ chối những món ngon như vậy là không dễ dàng, nhưng để không chọc giận bà chủ nhà của năm, bạn sẽ phải chọn các lựa chọn thay thế.
Món ăn năm mới với kê
Millet không phải là sản phẩm phổ biến nhất cho thực đơn ngày lễ. Tuy nhiên, để đạt được sự ưu ái của biểu tượng của năm 2019, nên nấu ít nhất một món ăn từ loại ngũ cốc hữu ích này. Hãy tin tôi, nếu bạn làm mọi thứ một cách chính xác, kết quả sẽ làm bạn và người thân yêu thích.
"Royal" bánh phồng
Món ăn này được coi là nạc và rất hữu ích. Đồng thời, không có gì xấu hổ khi đặt nó lên bàn lễ hội vào đêm giao thừa, bởi vì bánh rất ngon, thơm và ngon ngọt.
Nguyên liệu làm bánh:
- kê - 70 gram;
- kiều mạch - 80 gram;
- couscous - 70 gram;
- gạo (đối với pilaf) - 70 gram;
- cà rốt - 200 gram;
- củ cải đường - 100 gram;
- cà chua - 80 gram;
- bí ngô - 150 gram;
- ớt ngọt - 50 gram;
- hành tây - 2 đầu;
- muối ăn;
- dầu hướng dương - 40 ml;
- bán nguyệt - 40 gram;
- thảo mộc tươi - 1 bó.
Thành phần cho nước sốt:
- nấm khô - 20 gram;
- champignons - 80 gram;
- thuốc sắc nấm - 200 ml;
- bột mì - 50 gram;
- hành tây - 1 đầu;
- hạt nhục đậu khấu - 5 gram;
- hạt tiêu đen nghiền - 5 gram;
- dầu hướng dương - 40 ml;
- muối (tốt nhất là biển).
Cách nấu ăn:
- Trước hết, ngâm nấm khô trong vài giờ, sau khi rửa chúng trong nước chảy.
- Ngâm nấm đun sôi cho đến khi chín (khoảng nửa giờ). Khi kết thúc nấu ăn, trong khoảng 10 phút, thêm vào chúng những viên sâm banh tươi hoặc rã đông. Lọc nấm. Đừng quên rằng thuốc sắc để nấu ăn cũng hữu ích cho bạn, vì vậy hãy bỏ nó vào một hộp nhỏ và đặt sang một bên.
- Rửa rau và gọt vỏ. Nướng củ cải, bí ngô và cà rốt riêng biệt với nhau. Cà chua thái hạt lựu và ớt, thái nhỏ hành tây.
- Rửa sạch tất cả các loại ngũ cốc lần lượt trong nước chảy.
- Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo nóng trong dầu cho đến khi bạn có được độ trong suốt, sau đó thêm cà rốt vào đó và trên lửa trong vài phút nữa, cuối cùng là muối.
- Nồi, nó phải đủ cao, nhưng đồng thời vừa vặn trong lò, bôi dầu từ bên trong bằng dầu hướng dương và rắc đáy và tường bằng semolina.
- Lớp tất cả các thành phần trong một cái chảo: củ cải, kê, một nửa hành tây với cà rốt, gạo, hạt tiêu với cà chua, kiều mạch, hành tây với cà rốt, couscous và bí ngô. Rửa từng lớp thật kỹ bằng một cái muỗng và rắc nhẹ bột muối. Ở một số nơi, đâm xuyên các lớp bằng dao, cố gắng xuống đáy.
- Nhẹ nhàng đổ một lít nước vào chảo, đậy nắp và đặt ở nhiệt độ vừa phải trong một phần tư giờ.
- Sau một thời gian xác định, đặt chảo vào lò nướng nóng đến 190 độ, không tháo nắp. Trong nửa giờ món ăn sẽ sẵn sàng. Nó vẫn còn để chuẩn bị nước sốt.
Cách nấu nước sốt và trang trí bánh:
- Nấm bạn đã sẵn sàng, họ chỉ còn lại một cách tinh xảo, để lại một số loại rượu sâm banh đẹp nhất để trang trí bánh lễ hội.
- Xắt nhỏ hành tây và đổ nó vào chảo đun nóng với dầu thực vật. Ngay khi hành tây bắt đầu có màu vàng, hãy gửi nấm thái lát đến đó.
- Khi chất lỏng bay hơi từ chảo, thêm bột và trộn kỹ. Đổ vào ly nước dùng nấm và đun cho đến khi hơi dày.
- Thêm muối và gia vị, trộn lại và loại bỏ nhiệt.
- Lấy bánh ra khỏi lò, kiểm tra xem tất cả chất lỏng đã bay hơi chưa (nếu không, nướng thêm vài phút nữa). Sau 10 phút, nhẹ nhàng xoay nội dung của chảo lên một cái đĩa đẹp. Nếu cần thiết, chính xác.
- Đổ nước sốt nấm lên bánh và trang trí với rau xanh và rượu sâm banh. Khi phục vụ, cắt như một chiếc bánh thông thường.
Cách nướng bánh cá "Tsarsky", bạn có thể học hỏi từ công thức video này.
Salad "vàng"
Millet, là thành phần chính, làm cho món ăn này nguyên bản và tươi sáng. Màu vàng của món salad sẽ không chỉ thu hút biểu tượng của năm 2019, mà còn thêm độ sáng cho bàn lễ, và tất cả mọi người có mặt với một tâm trạng nắng vui vẻ.
Thành phần:
- kê - 100 gram;
- ức gà - 1 miếng;
- trứng gà - 4 miếng;
- phô mai cứng - 200 gram;
- cà rốt - 220 gram;
- dưa chuột muối - 180 gram;
- ngô đóng hộp - nửa lon;
- tỏi - 3 lát;
- mayonnaise - 300 gram;
- muối và hạt tiêu.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch và luộc ức gà, muối nhẹ với nước. Sau đó cho vào đĩa riêng để nguội.
- Rửa ngũ cốc trong nước nóng và gửi nó vào nước dùng gà. Đun cho đến khi chín (nó sẽ biến thành vụn).
- Nấu trứng, bóc vỏ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
- Nướng thịt sóc trên vắt và xắt thịt gà thành miếng nhỏ. Kết hợp các thành phần này với nhau.
- Bóc vỏ tỏi và vắt qua máy ép hoặc xay, trộn với mayonnaise.
- Luộc cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ, hạt tiêu, muối và trộn. Dice dưa chuột thành khối.
- Trên vắt, chà phô mai và nghiền lòng đỏ vào nó, trộn.
- Rải các thành phần xen kẽ trong một bát salad theo từng lớp, đánh tan chúng với sốt mayonnaise tỏi. Trình tự như sau: gà, kê, cà rốt, dưa chuột, ngô. Trên cùng của món ăn, rắc phô mai và lòng đỏ và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Nấu món gì cho ngày tết
Càng đa dạng các món ăn trên bàn ngày lễ, càng tốt. Tất nhiên, bạn có thể nấu một món "Cá trích dưới áo lông" truyền thống hoặc "Olivier" truyền thống. Những công thức này đã được thử nghiệm và trong nhiều thập kỷ rất phổ biến ở nước ta, bên cạnh đó, Lợn đất vàng chắc chắn sẽ được nếm thử. Nhưng khi nào, nếu không phải vào đêm giao thừa, hãy thử những món ăn mới?
Ăn nhẹ "Quýt"
Bắt đầu bữa tiệc, thường là với một bữa ăn nhẹ. Trên món ăn này là một nhiệm vụ có trách nhiệm - để hâm nóng sự thèm ăn của khán giả, vì vậy nó không chỉ ngon, mà còn đẹp. Hãy thử làm một bữa ăn nhẹ dưới dạng trái cây mùa đông chính - quả quýt.
Thành phần:
- phô mai cứng - 200 gram;
- cà rốt - 150 gram;
- mayonnaise - 150 gram;
- tỏi - 3 lát;
- ô liu rỗ - theo số lượng quýt, khoảng 10-15 miếng.
Để trang trí:
- phô mai hun khói - 3 dải;
- lá mùi tây tươi.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, chà lên vắt tốt nhất và vắt nhẹ nước trái cây bằng thìa.
- Chỉ cần chà xát phô mai cứng và vắt tỏi cho nó qua máy ép.
- Thêm cà rốt vào tỏi và phô mai, dành một chút cho vỏ quýt và mayonnaise. Khuấy.
- Tạo thành một chiếc bánh từ khối lượng kết quả, đặt một quả ô liu vào giữa mỗi miếng, sau đó cuộn các quả bóng, giống như quả quýt có kích thước và hình dạng.
- Lăn những quả bóng trong cà rốt còn lại, đặt chúng vào đĩa lễ hội.
- Cắt 3-4 cm phô mai hun khói và dính quýt trong mỗi loại - đây là những nhánh cây, thêm lá mùi tây hoặc bất kỳ loại rau xanh nào. Xong rồi!
Sandwiches "Hoa hồng"
Món ăn với cá trên bàn năm mới năm 2019 có liên quan. Bánh sandwich, được trang trí dưới dạng nụ hoa, trông đẹp và nguyên bản, và vẻ ngoài được bổ sung bởi hương vị hoàn hảo.
Thành phần:
- phi lê cá đỏ (cá hồi, cá hồi, cá hồi hồng) - 200 gram;
- bánh mì trắng - một phần ba của ổ bánh;
- dưa chuột tươi - 150 gram;
- trứng gà - 4 miếng;
- mayonnaise - 100 gram.
Cách nấu ăn:
- Luộc trứng, bóc chúng ra khỏi vỏ và băm nhuyễn. Thêm mayonnaise cho họ, trộn.
- Rửa dưa chuột và chà xát lên vắt lớn nhất (loại được sử dụng cho cà rốt bằng tiếng Hàn).
- Cắt bánh mì thành lát nhỏ và chải với mayonnaise.
- Đặt một lớp dưa chuột vào bánh sandwich, và sau đó trứng.
- Cắt phi lê cá thành đĩa, hình thành từ chúng hoa hồng. Trang trí bánh sandwich. Ngoài ra, bạn có thể rắc món ăn với các loại thảo mộc tươi.
Trực quan thấy sự chuẩn bị của bánh sandwich "Rosettes" trong video này.
Salad "Chafan"
Một tên khác cho món ăn đa năng này là Dê trong vườn. Tùy chọn chuẩn bị salad là rất nhiều, và điều cốt yếu nằm ở cách trình bày đặc biệt của nó. Một bát với bất kỳ loại nước sốt nào, chẳng hạn như tỏi, được đặt ở giữa một đĩa rộng, và các thành phần khác nhau, chủ yếu là rau, được đặt xung quanh nó trong các slide.
Khách tự áp đặt trong đĩa của họ những thành phần mà họ thích.
Thành phần:
- thịt bò - 200 gram;
- khoai tây - 100 gram;
- cà rốt - 80 gram;
- bắp cải trắng - 60 gram;
- củ cải đường - 80 gram;
- dưa chuột muối - 70 gram;
- Hạt tiêu Bulgaria hoặc màu xanh hoặc đỏ - 70 gram;
- ngô đóng hộp - 70 gram;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- muối;
- mayonnaise 120 gram;
- tỏi - 2 tép;
- một hỗn hợp các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây, thì là, rau mùi, húng quế) - một bó lớn.
Cách nấu ăn:
- Luộc thịt và thái nhỏ
- Xắt hạt tiêu ngọt thành khối bằng cách rửa sạch trước và loại bỏ hạt khỏi thân cây.
- Rửa sạch, gọt vỏ và nướng một củ cà rốt tươi trên một vắt vừa.
- Đun sôi củ cải trong nước muối cho đến khi chín, gọt vỏ và băm nhỏ.
- Bắp cải thái nhỏ.
- Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành dải và chiên chúng trong chất béo sâu. Đừng quên khi kết thúc chiên một chút muối. Làm mát nó xuống.
- Chặt dưa chua ngẫu nhiên, không quá nhỏ.
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn mayonnaise với tỏi vắt qua máy ép và rau xanh xắt nhỏ. Cho hỗn hợp vào tô.
- Đặt sốt tỏi vào giữa món ăn, và xung quanh nó, đặt tất cả các thành phần trong một tàu lượn siêu tốc, đảm bảo rằng màu sắc của các sản phẩm không hợp nhất. Ví dụ, không đặt ớt xanh bên cạnh dưa chuột và khoai tây với ngô và bắp cải.
Mẹo: Đặt máy lắc muối lên bàn trong trường hợp một số khách muốn thêm một chút muối vào món ăn.
Cá trên giường rau và nấm
Món chính cho năm mới 2019 được đề xuất làm từ cá, tình nhân của năm chắc chắn sẽ chấp thuận sự lựa chọn này. Đây có thể là cá thu, cá chép, cá rô phi hoặc các loại khác mà bạn chọn. Cá rất hợp với rau.
Thành phần:
- cá thu đông lạnh (phi lê) - 800 gram;
- cà rốt - 150 gram;
- hành tây - 3 đầu;
- champignons tươi hoặc nấm khác - 400 gram;
- khoai tây - 0,5 kg;
- phô mai cứng - 100 gram;
- mayonnaise - 120 gram;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- muối, hạt tiêu.
Cách nấu ăn:
- Làm tan cá, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Muối nhẹ.
- Rửa cà rốt và hành tây, gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Rửa sạch và cắt lát champignons, thêm cà rốt và hành tây cho chúng, muối và hạt tiêu, sau đó trộn kỹ tất cả các thành phần.
- Rửa khoai tây, gọt vỏ và chà trên một vắt vừa. Vắt kiệt nước trái cây, muối và trộn.
- Trên các phần của giấy bạc, một phần sắp xếp khối khoai tây trước, sau đó là khối nấm cà rốt và trên cùng - một miếng cá thu. Rắc dầu hướng dương (một muỗng cà phê không đầy đủ mỗi khẩu phần). Bọc trong giấy bạc và đặt trên tấm nướng.
- Nướng cá với rau trong lò nướng nóng đến 180 độ trong khoảng nửa giờ.
- Lấy đĩa ra khỏi lò, mở ra và rắc từng phần với phô mai, nghiền trên một vắt mịn. Gửi thêm mười phút nữa.
Món tráng miệng đến bàn năm mới
Người ta tin rằng càng nhiều món tráng miệng có mặt trên bàn lễ hội vào đêm giao thừa, ngọt ngào hơn sẽ là năm 2019. Một số lượng lớn đồ ngọt và một chiếc bánh khổng lồ từ cửa hàng khiến không ai ngạc nhiên, một điều nữa là món tráng miệng nguyên bản được làm bằng tay của chính bạn.
Đá hoa cương táo
Không nên làm món tráng miệng quá nhiều calo và chất béo, bởi vì nó thường được phục vụ vào cuối bữa tiệc, và sau nhiều món ăn, nhiều khách chỉ đơn giản là không thể làm chủ được nó. Apple granita là một biến thể chế độ ăn uống tuyệt vời với vị chua khác thường.
Thành phần:
- táo - 700 gram;
- chanh - 1 miếng;
- đường - 180 gram;
- nước - 600 ml.
Cách nấu ăn:
- Đổ nước vào nồi và thêm đường.
- Rửa chanh, cắt vài dải vỏ bằng dụng cụ gọt rau và gửi vào nước đường.
- Đặt chảo lên lửa chậm và khuấy liên tục. Khi đường đã tan, lấy ra khỏi bếp và loại bỏ vỏ.
- Táo rửa sạch, gọt vỏ, lõi và lát.
- Cho trái cây vào nồi nhỏ, đun nóng trong 5 phút. Làm nguội chúng và cho chúng vào máy xay sinh tố, đổ xi-rô ở đó và vắt nước chanh. Đánh lên.
- Đặt khối lượng kết quả vào một thùng chứa và đặt trong tủ đông trong khoảng một giờ.
- Lấy đĩa ra khỏi tủ đông, xay nhuyễn bằng nĩa và gửi lại. Vì vậy, lặp lại ba lần.
- Phục vụ đá granit nên trong ly hoặc uống bát trong các phần. Trước khi phục vụ, món tráng miệng nên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.
Khuyến nghị về việc lựa chọn đồ uống và thiết lập bàn
Không kém phần trách nhiệm so với thực đơn, là tiếp cận sự lựa chọn đồ uống. Ngay lập tức chúng ta sẽ nói rằng say rượu "như một con lợn" là không cần thiết, và thậm chí cực kỳ không mong muốn, bởi vì loài động vật hốc hác này không thực sự thích những kẻ lạm dụng rượu. Ưu tiên cho rượu vang nhẹ, rượu mùi tự chế và rượu mùi, rượu mùi. Theo truyền thống, rượu sâm banh có thể có mặt trên bàn của năm mới.
Đối với thiết kế của bữa tiệc, hãy làm theo các quy tắc tương tự như trong thực phẩm: đơn giản và tự nhiên. Khăn ăn bằng vải lanh, bình bằng đất nung, thìa gỗ - tất cả điều này sẽ trông hài hòa và sẽ đáp ứng đầy đủ các biểu tượng của năm. Chà, nếu bạn tìm thấy quả trứng cá và trang trí một bữa tiệc với chúng, nó sẽ thật tuyệt vời.
Cách phối màu cũng phải phù hợp. Vào đêm giao thừa năm 2019, màu vàng và nâu sẽ chiếm ưu thế cả trong quần áo và trang trí bàn lễ hội, bạn có thể pha loãng chúng với màu xanh lá cây.
Một vài ý tưởng ban đầu về các món ăn rẻ tiền cho bàn năm mới có thể được tìm thấy trong video này:
Để định vị nữ tiếp viên năm 2019 cho chính mình, bạn nên tiếp cận với trách nhiệm cao trong việc thiết kế bữa tiệc lễ hội và lựa chọn món ăn. Bạn có thể nấu những công thức được cung cấp trong bài viết này, hoặc bạn có thể thích một cái gì đó khác. Điều chính là làm mọi thứ với mong muốn và tình yêu, và từ những sản phẩm chất lượng.
