Bánh bắp cải là một trong những món ăn cổ xưa và phổ biến nhất. Nó đã đạt được sự phổ biến và phổ biến của nó nhờ sự sẵn có của các thành phần và sự dễ dàng chuẩn bị tương đối.
Loại rau này có thể bổ sung nhiều loại sản phẩm: thịt băm, nấm, trứng và các loại rau khác. Và cơ sở có thể được làm từ men, phồng, bánh quy hoặc bột số lượng lớn. Dưới đây là những công thức phổ biến nhất cho bánh nướng nhồi bắp cải và trứng.
Mở bánh men với bắp cải và trứng
Nấm men từ lâu đã được công nhận là tốt nhất cho bánh nướng. Các sản phẩm làm từ nó không bị ôi trong một thời gian dài và có hương vị tuyệt vời, vì vậy nếu bạn muốn nuông chiều bản thân với các loại bánh ngọt tự làm thơm và ngon, tốt nhất nên chuẩn bị nó từ bột men, tất nhiên, nếu thời gian cho phép.
Điểm trừ duy nhất của một chiếc bánh như vậy để nướng, bạn phải có ít nhất hai giờ rảnh rỗi.
Để nướng bánh bạn sẽ cần:
- 600 gram bắp cải;
- 300 g bột mì;
- 250 ml sữa;
- 4 quả trứng;
- 50 ml dầu thực vật;
- 30 gram cây xanh;
- 30 g hành lá;
- 20 g đường;
- 10 g men khô;
- muối
Chủ nhà sẽ phải mất từ 2 đến 2,5 giờ để nuông chiều hộ gia đình với món nướng này.
Hàm lượng calo của 100 gram bánh men có nhân bắp cải là 146,5 kilocalories.
Thủ tục nướng bánh:
- Hòa tan đường và men trong sữa, lấy 150 ml từ thể tích ghi trong công thức. Đợi một phần tư giờ, khi một bong bóng xuất hiện trên bột, sau đó đổ sản phẩm hạt đã rây vào đó và nhào một quả bóng bột mềm, nên gửi trong một giờ rưỡi để tăng kích thước và độ vừa vặn;
- Để làm đầy bơ, chiên bắp cải xắt nhỏ, 2 quả trứng luộc chín cứng, rau xanh và thái nhỏ hành tây, trộn mọi thứ lại với nhau và trộn;
- Để làm đầy, đánh 2 quả trứng gà với 100 ml sữa còn lại, một chút muối;
- Cuộn cơ sở men vào bể chứa và phân phối nó ở dưới cùng và các mặt của khuôn, đặt chất làm đầy lên trên và đổ trứng đánh bông với sữa;
- Sản phẩm nên được làm đỏ trong 30 phút trong lò nung nóng đến 200 độ.
Bánh phồng kín với bắp cải và trứng trong lò
Nấm men mở nhanh hơn nhiều có thể được nấu chín kín với bắp cải và bánh phồng trứng. Do thực tế là một sản phẩm bán thành phẩm được sử dụng cho cơ sở nướng, ngay cả một đầu bếp khao khát cũng có thể lặp lại công thức này.
Để nướng bánh này, bạn cần các sản phẩm sau:
- 700 gram bắp cải;
- 500 g bánh phồng;
- 5 quả trứng;
- 30 ml dầu thực vật;
- 30 g bơ;
- 20 g mè;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Việc chuẩn bị mất tới 60 phút.
Lượng calo nướng tương đương với 191,1 calo mỗi 100 gram.
Thuật toán nấu ăn:
- Cho thời gian bánh phồng để tan băng ở nhiệt độ phòng;
- Trong khi đó, làm cho nhồi. Đối với cô ấy, nấu dốc và băm nhỏ với 4 quả trứng gà lớn. Trong một chiếc chảo rán có đáy dày và một lượng nhỏ dầu thực vật trong 10 phút, chiên bắp cải thái nhỏ, khi kết thúc chiên thêm một miếng bơ vào chảo. Trộn rau hầm hầm nguội và trứng luộc;
- Một lớp của lớp đế lăn ra và đặt dưới đáy của món nướng. Đặt một điền vào nó trong một lớp chẵn, phủ nó bằng một lớp thứ hai từ phía trên và nhúm các cạnh;
- Thực hiện cắt ở lớp bột trên, chải với quả trứng còn lại và rắc vừng. Nướng ở 180-200 độ trong 30 phút.
Bánh nhồi với bắp cải tươi nhồi trứng và hành tây
Một lựa chọn nướng thú vị và ngon miệng khác là bánh thạch. Quá trình chuẩn bị của nó không phức tạp, bạn chỉ cần tạo ra một khối bột nhào lỏng và làm đầy, sau đó phân phối cẩn thận mọi thứ trong lớp nướng đã chuẩn bị: bột, làm đầy, bột. Dưới đây là một công thức chi tiết từng bước.
Để điền bột và điền sẽ cần thiết:
- 200 ml kefir;
- 7 quả trứng;
- 90 g mayonnaise;
- Bột 360 g;
- 10 g soda hoặc bột nở;
- 300 g bắp cải tươi;
- 100 g hành tây;
- 30 g thì là hoặc rau xanh khác;
- 10 g mè;
- muối, gia vị và dầu ăn.
Thời gian nấu sẽ hơi nhiều hơn hoặc ít hơn 60 phút.
Trong bánh số lượng lớn, lượng calo trên 100 g sẽ là 191,7 kcal.
Trình tự các quy trình ẩm thực:
- Việc chuẩn bị nướng này bắt đầu với việc chuẩn bị làm đầy. Đối với nó, bạn cần phải luộc 4 quả trứng, nên dành 10 phút trong nước sôi để chúng biến thành luộc chín;
- Trong dầu thực vật, xào hành tây thái nhỏ và bắp cải;
- Sử dụng một con dao để cắt nhỏ thì là hoặc rau xanh theo mùa khác nhỏ nhất có thể, trộn với rau củ nướng và trứng luộc xắt nhỏ. Việc điền đã sẵn sàng;
- Từ 3 quả trứng còn lại, kefir, mayonnaise, soda và bột mì, nhào bột chảy lỏng, giống như kem chua đặc trong sự nhất quán;
- Mỡ dầu nướng bằng dầu, đổ một nửa bột vào đó, cho bắp cải đầy vào một lớp chẵn, trên cùng với bột còn lại;
- Rắc bề mặt bánh bằng hạt vừng và nướng trong lò 40 phút ở 180 độ.
Số lượng lớn bánh kefir với bắp cải và trứng trong nồi nấu chậm
Bạn có thể nấu bánh nướng trong nồi nấu chậm. Trợ lý này, người định cư ở nhiều nhà bếp, có nhiều lợi thế: nấu ăn với nó đòi hỏi sự tham gia tối thiểu của người đó và các món ăn không bao giờ bị cháy.
Do đó, nếu bạn muốn nếm bánh ngọt ngon miệng, nhưng không muốn theo dõi lò nướng liên tục, bạn có thể nướng một chiếc bánh số lượng lớn trong một nồi nấu chậm.
Để chuẩn bị bạn nên thực hiện:
- 300 gram bắp cải;
- 4 quả trứng gà;
- 100 g hành tây;
- 350 ml kefir;
- 350 g bột mì;
- 10 g bột nở;
- 30 ml dầu thực vật;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Thời gian nấu 1,5 giờ: khoảng 30 phút để chuẩn bị nhồi và bột, cộng với 60 phút trực tiếp đến bánh ngọt.
Calo nướng trong nồi nấu chậm - 152,9 kilocalories trên 100 gram.
Tiến độ:
- Đầu tiên, ở chế độ "Chiên", xào hành tây thái nhỏ, sau đó thêm bắp cải xắt nhỏ vào đó và chuyển tiện ích sang chế độ "Hầm" trong 15 phút;
- Hai quả trứng luộc chín, xắt nhỏ và trộn với rau củ hấp lạnh. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nhào bột;
- Đánh tan những quả trứng còn lại (2 chiếc.), Đổ kefir vào chúng, đổ bột nở, để yên trong một lúc, sau đó rây bột cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất như kem chua dày;
- Đổ một nửa bột vào một bát mỡ nhiều lớp, đặt miếng trám lên trên và phủ phần bột còn lại. Nướng 60 phút. Để nướng bánh, bạn có thể sử dụng "Nướng", "Cupcake" hoặc "Hấp". Nếu có những lo ngại rằng bánh sẽ không nướng, sau 30 phút bạn có thể lật nó sang phía bên kia.
Chiếc bánh nhanh nhất với dưa cải bắp không có trứng
Công thức làm bánh này có thể được gọi là nhanh nhất trong tất cả các cách trên, bởi vì nó được chuẩn bị trên cơ sở một sản phẩm bán thành phẩm (bánh phồng), và làm đầy bao gồm dưa cải bắp, không trải qua xử lý nhiệt. Như vậy, bạn chỉ cần thu thập bánh và gửi nó vào lò nướng.
Thành phần sẽ cần trong quá trình chuẩn bị:
- 500 g bánh phồng;
- Dưa bắp cải 400 g;
- 100 gram khoai tây sống;
- 50 ml sốt cà chua;
- 30 g bơ;
- gia vị cho vừa ăn.
Thời gian nấu lên tới 40 phút.
Hàm lượng calo của 100 gram bánh là khoảng 202,3 kilocalories.
Nướng bánh:
- Với dưa cải bắp ép lấy nước, rửa khoai tây, gọt vỏ, xay và ép lấy nước. Trộn cả hai loại rau, thêm sốt cà chua và gia vị;
- Tung ra hai tấm bánh phồng với một pin lăn. Đậy nắp đĩa nướng bằng một cái, đổ đầy vào đó và phủ nó bằng tấm bột thứ hai, cố định các cạnh;
- Mỡ bánh với bơ tan chảy và gửi vào lò nướng trong 30 phút (nhiệt độ 200 độ).
Mẹo nấu ăn
Trước khi vào bánh, bắp cải phải trải qua quá trình xử lý nhiệt, vì một loại rau tươi sẽ tiết ra rất nhiều chất lỏng trong lò, và rủi ro sản phẩm đơn giản là không được nướng trong trường hợp này.
Bắp cải được bổ sung tốt bởi các loại gia vị và thảo mộc khác nhau: ớt bột, thì là, kinh giới, hop-suneli, hương thảo. Họ có thể cung cấp cho các thành phẩm nướng một hương vị độc đáo.
Một phiên bản khác của bánh bắp cải - trong video tiếp theo.
