Bánh xèo với sữa chua cực kỳ mềm, mềm và ngon. Chúng rất giống với bánh kếp nấu với men. Trong hương vị của chúng có một vị chua khác thường, được kết hợp với các chất phụ gia khác nhau. Đặc biệt phù hợp với họ kem chua.
Bánh kếp mỏng với sữa chua có lỗ là một món tráng miệng tuyệt vời, được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Chúng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: với việc thêm táo vào bột, mà không sử dụng trứng, như tiêu chuẩn, hoặc chiên theo công thức cổ điển.
Công thức cổ điển
Công thức này là phổ biến nhất. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Sữa chua với số lượng hai ly;
- Trứng gà với số lượng hai miếng;
- Đường với lượng bằng một nửa ly thông thường;
- Bột mì với số lượng một chén rưỡi;
- Dầu thực vật tinh chế với số lượng hai muỗng canh;
- Hai nhúm muối;
- Nửa túi đường vani.
Quy trình nấu bánh xèo mỏng có lỗ từng bước:
- Để đường tan hoàn toàn, cần phải trộn nó với trứng gà và trộn bằng máy trộn. Máy trộn để sử dụng ở tốc độ thấp nhất;
- Thêm sữa và đường vani vào trứng với đường, trộn kỹ;
- Thêm các phần nhỏ của bột, liên tục khuấy. Thực hiện hành động này cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Bột thành phẩm trong thành phần của nó phải giống như kem chua;
- Thêm dầu thực vật;
- Chiếc bánh đầu tiên được chiên trong chảo nóng có thêm dầu thực vật. Đối với tất cả các lần tiếp theo - không cần phải bôi trơn chảo bằng dầu;
- Chiên bánh xèo hai mặt.
Ngâm bánh xèo thành phẩm với bơ, bọc trong một hình tam giác hoặc ống và thêm một miếng trám ngon. Bạn không thể làm điều này, nhưng cùng với sữa đặc hoặc mứt để ăn, trà vắt.
Chế độ ăn kiêng mỏng trên sữa chua không có trứng
Người ta tin rằng bánh xèo mỏng không thể nấu chín mà không sử dụng trứng, vì bột sẽ rách đến vô cùng. Về nguyên tắc, điều này là chính xác, nhưng có những công thức như vậy cho phép bạn thực hiện chế độ ăn kiêng. Điều này là do một số bí mật nấu ăn đặc biệt.
Các thành phần chính của công thức:
- Sữa chua có thể tích 1 l;
- Bột mì với số lượng hai ly;
- Đường với số lượng hai hoặc ba muỗng canh;
- Dầu hướng dương với số lượng hai muỗng canh;
- Bơ với lượng 50 g;
- Soda với số lượng nửa muỗng cà phê;
- Muối với số lượng nửa muỗng cà phê.
Quá trình nấu bánh kếp ăn kiêng:
- Một sản phẩm sữa lên men cần phải được làm ấm lên một chút;
- Tất cả các thành phần lỏng lẻo trộn trong một thùng chứa tổng, và sau đó thêm một nửa sữa vào chúng;
- Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất;
- Đặt phần thứ hai của sữa chua lên bếp và đun sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp và đổ ngay vào hỗn hợp. Với tốc độ nhanh, hỗn hợp được khuấy;
- Làm tan chảy bơ hoàn toàn, trộn với dầu hướng dương, và cũng thêm vào bột. Trộn tất cả mọi thứ rất kỹ lưỡng;
- Để hỗn hợp trong mười phút. Nướng tốt nhất là trên chảo gang nóng.
Bánh kếp mềm đến mức không cần phải bôi mỡ bằng bơ.
Bánh xèo mỏng trong sữa chua có lỗ
Bánh pancake được nấu bằng nước sôi, đổ vào bột, do đó ủ nó.
Sản phẩm cần thiết để nấu ăn:
- Khoảng hai ly bột mì;
- Đường với số lượng hai muỗng canh;
- Một ly sữa chua;
- Một cốc nước sôi;
- Dầu thực vật 50 ml;
- Một nhúm muối đá;
- Hai quả trứng gà.
Nấu bánh xèo:
- Đổ tất cả đường, muối và trứng vào bất kỳ vật chứa nào. Nghiền và nhào thật kỹ;
- Thêm sữa chua và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa;
- Rây bột và thêm nó vào hỗn hợp. Khuấy cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành;
- Thêm nước sôi và trộn kỹ;
- Giới thiệu dầu và trộn đều một lần nữa;
- Để một lúc để nhấn mạnh;
- Đặt chảo chiên lên bếp và hâm nóng thật kỹ. Đổ một phần bột và trải đều trên toàn bộ bề mặt;
- Chiên hai mặt.
Bánh xèo ngon với táo
Một điều trị như vậy sẽ được hưởng bởi bất kỳ đứa trẻ. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 400 ml sữa chua ấm;
- Bột với số lượng một kg rưỡi;
- Hai quả trứng gà;
- Đường với số lượng hai muỗng canh;
- Soda - nửa muỗng cà phê;
- Một quả táo lớn;
- Một nhúm vani;
- Dầu hướng dương với số lượng hai muỗng canh.
Nấu ăn theo giai đoạn:
- Kết hợp đường với trứng và xay kỹ. Thêm một nửa sữa. Đánh bằng máy trộn;
- Gọt vỏ táo và xay trên một vắt mịn. Điều rất quan trọng để đảm bảo rằng xương không rơi vào bột;
- Táo chuẩn bị thêm vào bột;
- Trong các phần nhỏ thêm bột;
- Cuối cùng thêm phần thứ hai của sữa chua, soda, dầu thực vật. Khuấy kỹ hỗn hợp;
- Nướng trong chảo khô cả hai mặt.
Lời khuyên hữu ích
- Để bột ra mà không bị vón cục, đáng để thêm sữa vào bột, và ngược lại;
- Số lượng trứng phụ thuộc vào mật độ của xét nghiệm. Để có được bánh xèo mềm, cần phải quan sát tỷ lệ: cứ 1 l sữa có hai quả trứng gà;
- Bột càng dày thì bánh càng dày;
- Để có được bánh kếp openwork trong bột bạn cần thêm một ít soda.
Đối với việc chuẩn bị bánh kếp mỏng có lỗ trong sữa chua, có rất nhiều công thức nấu ăn. Các chất phụ gia khác nhau và công nghệ khác nhau sẽ giúp đa dạng hóa các món ăn thông thường.
Trong video tiếp theo, bạn có thể thấy cách chuẩn bị bánh kếp openwork với một công thức nữa.
