Salad "Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông" được nhiều người biết đến trong một thời gian dài. Khi còn nhỏ, chúng ta đã quen với việc mẹ làm món ăn vặt ngon miệng này cho một kỳ nghỉ, mà mọi người chỉ ăn cho cả hai má. Mặc dù thực tế là gần đây nhiều món salad khác đã xuất hiện, cá trích dưới lớp lông thú vẫn có nhu cầu cao.
Đồng thời, món ăn nhẹ này có thể được thực hiện không chỉ trên bàn ngày lễ, mà còn chỉ cho thực đơn hàng ngày. Mỗi bà chủ tự trọng, đều mong muốn biết cách chuẩn bị món salad này.
Cách chọn, làm sạch và cắt cá trích
Trước khi bắt đầu nấu món salad này, bạn cần mua nguyên liệu chính - cá trích. Đó là khuyến khích để chọn một con cá béo, lớn. Cá trích béo sẽ làm cho món salad bổ dưỡng và rất ngon ngọt.
Khi cắt cá, bạn có thể sử dụng các khuyến nghị sau:
- Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một bề mặt làm việc để cắt cá. Tốt nhất là lấy một cái thớt và bọc nó trong nhiều lớp với màng bám. Sau khi cắt cá, bộ phim có thể được ném ra ngoài;
- Chúng tôi rửa cá tốt từ mọi phía, đặt nó lên thớt với phần bụng hướng về phía chúng tôi và cắt đầu;
- Sau đó, chúng tôi cắt bụng đến đuôi, chúng tôi làm sạch tất cả các ràng buộc bằng dao;
- chúng tôi tách sữa hoặc trứng cá muối ra khỏi nội tạng;
- sử dụng khăn giấy, lau cá lên trên và bên trong, tốt hơn là không rửa nó, vì độ ẩm quá mức có thể làm hỏng hương vị của cá trích;
- sau đó, với sự trợ giúp của một con dao, một bộ phim đen được gỡ bỏ để bảo vệ thịt. Bộ phim nên được loại bỏ hoàn toàn;
- để có thể dễ dàng lấy hết xương ra khỏi cá, nó phải được bọc bằng màng bám, đặt trên tất cả các mặt của bàn;
- loại bỏ bộ phim, cắt vây và đuôi;
- chúng tôi đặt cá lên thớt với vỏ, chúng tôi ấn vào đó và dành nhiều lần;
- hơn nữa chúng tôi lật lại và kéo ra sườn núi;
- thăm dò thịt cho sự hiện diện của xương lớn;
- nếu có xương nhỏ, chúng không đặc biệt nguy hiểm, cá chính được cắt nhỏ, sau đó chúng sẽ không được cảm nhận;
- sau đó lật phi lê và nhẹ nhàng móc da, cẩn thận gỡ bỏ nó;
- Philê sẵn sàng không có xương và da có thể được sử dụng để làm salad.
Trình tự các lớp trong món salad là gì?
Salad cá trích dưới một chiếc áo khoác lông từ lâu đã được chuẩn bị dưới dạng các lớp, được phủ sẵn với mayonnaise. Các lớp được làm từ cá trích, khoai tây luộc, cà rốt, củ cải đường.
Thứ tự của các lớp có thể khác nhau. Mỗi người trong số họ được đặt như anh ấy thích. Trước tiên bạn có thể đặt cá trích xắt nhỏ, sau đó là khoai tây, cà rốt và củ cải đường. Đôi khi một nửa số khoai tây được đặt dưới đáy, sau đó là cá, một lớp khoai tây khác, cà rốt và củ cải đường.
Bạn có thể sử dụng một tùy chọn thú vị khác để đặt các lớp - lặp lại các lớp. Trong những trường hợp này, các lớp rau được đặt lần lượt dưới dạng các lớp mỏng.
Họ có thể xen kẽ nhau 2-3 lần. Với phương pháp đặt này, bạn có thể nấu một món salad ngon và quan trọng nhất là không khí.
Công thức là một bước cổ điển
Những thành phần nào sẽ cần thiết:
- một con cá trích phi lê;
- hai củ cà rốt;
- khoai tây - 4 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- một củ cải đường vừa;
- trứng gà - 1 miếng;
- sốt mayonnaise.
Thời gian nấu - 1,5 giờ.
Hàm lượng calo - 210 kcal.
Cách làm món salad cổ điển "Cá trích dưới lớp lông":
- Khoai tây và rễ cà rốt rửa kỹ từ bụi bẩn;
- Tiếp theo, cho rau vào nồi, đổ nước lạnh, thêm muối và đun sôi cho đến khi chín;
- Củ cải được rửa sạch, cho vào nồi riêng và đặt để nấu;
- Đặt trứng vào nồi với nước, thêm muối và đun cho đến khi dốc;
- Trong lúc đó, chuẩn bị cá trích. Cá nên được rửa sạch và làm sạch từ các ràng buộc;
- Tiếp theo, làm sạch cá khỏi xương, da;
- Cắt phi lê thành những miếng nhỏ;
- Sau khi rau đã sẵn sàng, chúng phải được loại bỏ khỏi nước và làm sạch vỏ;
- Chà khoai tây lên vắt mịn;
- Chúng tôi rải cá trích dưới đáy bát salad;
- Đầu hành làm sạch và xé từng miếng nhỏ;
- Đặt hành tây lên trên cá trích và bôi với mayonnaise;
- Cá trích trên cùng xếp một lớp khoai tây và phủ lớp sốt mayonnaise;
- Cà rốt sạch và ba vắt mịn;
- Chúng tôi trải cà rốt xát lên trên khoai tây, bôi trơn lớp;
- Chúng tôi làm sạch trứng từ vỏ và chà nó trên một vắt mịn;
- Phết lên cà rốt nghiền trứng;
- Khi củ cải đã sẵn sàng, chúng phải được loại bỏ khỏi nước, làm sạch và cọ xát vào một vắt mịn;
- Chúng tôi rải lớp củ cải cuối cùng, mỡ tốt với mayonnaise;
- Để xà lách trong 5-6 giờ để tất cả các lớp được ngâm đều.
Lựa chọn salad với táo
Các thành phần sau đây được yêu cầu để nấu ăn:
- cá trích - một phi lê;
- một kích thước trung bình củ cải đường;
- 3-4 củ khoai tây;
- 2 quả táo;
- hai củ cà rốt;
- hành tây - 1 miếng;
- bao bì mayonnaise.
Thời gian chuẩn bị - 1 giờ 30 phút.
Lượng calo - 195 kcal.
Công thức cổ điển cho món salad cá trích dưới lớp lông thú với táo theo từng giai đoạn:
- Rửa cà rốt và khoai tây kỹ lưỡng khỏi bụi bẩn;
- Tiếp theo, cho rau vào thùng chứa với nước lạnh, thêm muối và đặt trên lửa;
- Chúng tôi rửa củ cải, cho vào nồi riêng với nước, thêm muối và đun sôi;
- Ngay sau khi rau được đun sôi, loại bỏ chúng khỏi nước và để nguội;
- Sau đó, gọt vỏ, chà bằng dụng cụ vắt bằng lưới mịn;
- Chúng tôi rửa cá trích, làm sạch các vướng víu, cắt đầu và vây;
- Tiếp theo, lấy hết xương và cột sống;
- Chúng tôi làm sạch da, bạn nên lấy phi lê cá mà không có da và xương;
- Cắt cá trích thành miếng nhỏ và đặt nó dưới đáy của một bát salad;
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng mỏng;
- Chúng tôi rải hành tây lên trên cá và mỡ với mayonnaise;
- Táo gọt vỏ và chà xát trên một vắt mịn;
- Trên đầu cá trích đặt một lớp khoai tây và dầu mỡ;
- Tiếp theo đặt cà rốt nghiền và bôi;
- Sau đó đặt một lớp táo nghiền nhuyễn và đặt một lưới mayonnaise;
- Cuối cùng, đặt củ cải đường và mỡ với mayonnaise;
- Để yên trong 4 - 6 giờ để cho salad ngấm.
Salad yêu thích ở dạng cuộn
Để chuẩn bị sẽ cần các thành phần sau:
- một con cá trích;
- một củ củ cải rau;
- 4 củ khoai tây;
- 2 quả trứng gà;
- cung - 1 đầu;
- hai củ cà rốt;
- mayonnaise cho lớp phủ.
Thời gian nấu là 1 giờ 40 phút.
Lượng calo - 215 kcal.
Cách nấu cá trích dưới lớp lông thú theo công thức cổ điển:
- Khoai tây với cà rốt phải được rửa kỹ khỏi bụi bẩn;
- Cho rau vào thùng chứa với nước lạnh, thêm muối và đặt chúng trên lửa;
- Tiếp theo, rửa củ cải và đun sôi trong một cái chảo riêng;
- Trứng nên được đặt trong nước muối và nấu chín ở trạng thái mát mẻ;
- Ngay khi cà rốt và khoai tây được nấu chín, chúng phải được loại bỏ khỏi nước nóng và làm mát;
- Sau đó, các loại rau được làm sạch, chà xát trên một vắt mịn;
- Trứng chuyển trong nước lạnh và mát;
- Sau đó, chúng tôi làm sạch chúng khỏi vỏ và lau chúng bằng dụng cụ vắt bằng răng tốt;
- Tiếp theo, chúng tôi khắc cá trích, dọn sạch nó khỏi các ràng buộc, cắt đầu và vây;
- Chúng tôi lấy hết xương, bỏ da;
- Cắt phi lê cá thành miếng nhỏ;
- Ngay khi củ cải đã sẵn sàng, chúng cần được kéo ra khỏi nước, làm mát;
- Làm sạch củ cải từ da và lau trên vắt mịn;
- Tung ra màng thực phẩm dưới dạng một tấm lớn;
- Trên cùng của lớp đầu tiên đặt một lớp củ cải, mỡ với mayonnaise và nghiền nát bằng thìa;
- Tiếp theo, đặt một lớp cà rốt và bôi trơn;
- Chúng tôi phân hủy khoai tây lau và đặt mayonnaise;
- Đặt trứng xát, mỡ và mức độ bằng một cái muỗng;
- Cuối cùng đặt cá trích vào giữa;
- Hành tây làm sạch và xắt thành miếng nhỏ, trải lên trên cá trích;
- Chúng tôi mỡ với mayonnaise, chúng tôi nghiền bằng thìa;
- Chúng tôi tạo thành một cuộn ra khỏi các lớp và bọc nó bằng màng bám;
- Chúng tôi loại bỏ cuộn trong tủ lạnh cho đêm;
- Sau đó, chúng tôi loại bỏ bộ phim, trang trí nó bằng rau xanh, trải nó trên một tấm phẳng và phục vụ nó trên bàn.
Ý tưởng thiết kế salad, bất ngờ cho khách
Để món salad trở nên không chỉ ngon mà còn rất đẹp, bạn cần có khả năng sắp xếp và phục vụ nó. Điều này sẽ giúp một số cách đăng ký, được trình bày dưới đây.
Trong hình dạng của một con cá
Để trang trí món salad, cắt củ cải thành nửa vòng và cà rốt thành dải nhỏ. Top xếp ra một nửa vòng củ cải dưới dạng vây. Từ dải cà rốt tạo thành vây, đuôi và miệng cá. Đôi mắt có thể được làm từ lòng trắng trứng luộc với việc thêm các vòng tròn nhỏ của ô liu.
Đồng hồ
Phiên bản cá trích này dưới lớp lông thú là dễ nhất. Salad được làm trong một bát salad tròn. Sau đó, các vòng tròn nhỏ được cắt ra khỏi củ cải, nên có tổng cộng 12 trong số đó. Gấp chúng xung quanh các cạnh trong một vòng tròn.
Trên các vòng tròn, chúng tôi viết số mayonnaise La Mã hoặc số thông thường từ 1 đến 12. Mũi tên cũng có thể được cắt từ củ cải. Tùy chọn thiết kế này sẽ là lý tưởng cho năm mới.
Xương cá
Tùy chọn này cũng có thể được sử dụng cho bảng năm mới. Từ tờ giấy nên được cắt ra theo khuôn mẫu dưới dạng cây Giáng sinh. Chúng tôi trải trên bề mặt của món salad ở trung tâm của stprint và rắc toàn bộ bề mặt, ngoại trừ stprint với rau xanh xắt nhỏ. Tiếp theo, loại bỏ cây Giáng sinh và lấp đầy nó bằng protein và lòng đỏ đã lau.
Lời khuyên hữu ích
- Khi chuẩn bị một món salad, tất cả các lớp phải được bôi mỡ với mayonnaise. Càng nhiều mayonnaise, salad sẽ càng bổ dưỡng và ngon hơn;
- khi cắt cá cần phải loại bỏ hoàn toàn xương và loại bỏ da;
- lau tất cả các loại rau tốt hơn trên một vắt mịn. Điều này sẽ làm cho món salad tươi tốt hơn;
- lên có thể được trang trí với lòng đỏ cọ xát và rau xanh xắt nhỏ.
Một con cá trích dưới một chiếc áo khoác lông là một món ăn nhẹ tuyệt vời luôn luôn và sẽ vẫn là một món ăn truyền thống cho một bàn lễ hội. Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Mỗi lớp bổ sung cho nhau và làm cho món salad bổ dưỡng, tươi tốt và rất ngon.
Một công thức từng bước chi tiết khác để nấu cá trích dưới lớp lông thú là trong video tiếp theo.
