Zucchini trong tất cả các loại và các giống là một trong những cây rau yêu thích nhất trên bàn của chúng tôi bất cứ lúc nào trong năm. Vào cuối mùa xuân, trái cây non mềm xuất hiện trên kệ trong các cửa hàng, giúp đối phó với bệnh vitamin mùa đông.
Mùa hè là thời gian của các loại trái cây năng động và phong phú, vì vậy bạn luôn có thể có được chúng với giá hời. Khả năng cao cho độ bền, với lưu trữ thích hợp, cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn của mình với sản phẩm này trong mùa lạnh.
Hương vị trung tính, ít calo và không gây dị ứng cao sẽ không cho phép bạn đi qua. Một trong những món ăn dễ nhất và nhanh nhất từ zucchini là bánh kếp (bánh kếp khoai tây), vì vậy chúng tôi sẽ chuẩn bị chúng ngay bây giờ.
Công thức từng bước
Thành phần:
- 1 quả zucchini lớn;
- 1/2 chén bột;
- 2 quả trứng gà;
- 1 củ hành tây;
- gia vị H'meli-suneli;
- muối, đường và hạt tiêu cho vừa ăn;
- 200 gram kem chua;
- 100 ml dầu hướng dương khử mùi.
Chuẩn bị và chiên sẽ mất khoảng 1 giờ. Hàm lượng calo: một phần stogramm - 141 kcal.
Mô tả chuẩn bị bánh kếp rau củ:
- Zucchini cắt thành nhiều phần để giúp loại bỏ da cứng hơn. Cắt bỏ vỏ, sử dụng muỗng để loại bỏ hạt từ bên trong của rau;
- Chà một quán rượu trên một vắt lớn, cho vào một cái bát và đợi cho đến khi anh ta chọn nước ép, vắt;
- Nghiền đầu hành tây bóc vỏ theo bất kỳ cách nào bạn có thể (sử dụng dao trên bảng, sử dụng máy xay thịt, máy băm hoặc máy xay sinh tố);
- Kết hợp các loại rau trong một cái bát, đập trứng vào đó, thêm một nhúm hoa bia - suneli và bột mì;
- Nếu bột có vẻ quá nhiều nước và mỏng, sau đó thêm bột theo ý của bạn;
- Đổ dầu hướng dương vào chảo;
- Muỗng canh nhẹ nhàng, thành từng phần nhỏ, nằm dưới đáy chảo, phết bột;
- Sau 5 - 7 phút, xoay khối bí đao bằng thìa nấu sang phía bên kia;
- Sau 10 phút, lấy bánh xèo ra đĩa lót bằng khăn giấy. Tất cả chất béo dư thừa được hấp thụ vào giấy;
- Những chiếc bánh được đặt trên lá rau diếp xanh trông thật ngoạn mục. Đừng quên gửi đến bát bánh kếp bí ngô với kem chua.
Công thức bánh kếp khoai tây và bí xanh
Thành phần:
- 0,5 kg khoai tây tươi mới;
- 1 zucchini vừa;
- 1 quả trứng gà;
- 8 muỗng bột mì cao cấp;
- 2 bó thì là xanh tươi;
- 100 ml dầu thực vật;
- 1 tép tỏi;
- một ly sữa chua ít béo cổ điển.
Tổng thời gian để nấu ăn là 30-40 phút. Hàm lượng calo: 138 kcal mỗi một khẩu phần 100 gram.
Công thức từng bước:
- Gọt vỏ khoai tây, rửa và xay chúng (tốt, vừa, lớn - phù hợp với bạn);
- Quả của zucchini, nếu còn non - hạt nhỏ và mềm, và da mềm, bạn có thể chà xát mà không cần làm sạch;
- Thêm trứng vào rau, bó nhỏ thì là, rây bột. Khuấy bằng thìa cho đến khi mịn và chiên bánh xèo trong dầu thực vật trong chảo trong 5 phút cho mỗi bên;
- Trước khi phục vụ, chuẩn bị nước sốt sữa chua với việc thêm thì là băm nhỏ (bó thứ 2) và tép tỏi nghiền.
Bánh kếp với thịt và phô mai trong lò
Bạn sẽ cần:
- Zucchini bóc vỏ 0,6 kg;
- Ức gà băm 0,2 kg;
- một đôi lông hành lá;
- 1-2 quả trứng;
- 1/3 chén bột yến mạch (thêm);
- 3 muỗng canh bột mì;
- 1 muỗng cà phê semolina;
- 0,25 kg phô mai chip;
- 8-10 nhánh rau mùi tây.
Thời gian nấu sẽ là 50 phút. Giá trị calo: mỗi 100 gram - 147 kcal.
Công thức từng bước:
- Đập một quả trứng vào một khối dưa đã được làm sạch và nghiền, trộn vào bát với bột yến mạch (nếu muốn, xay trong máy xay cà phê), bột và 2/3 tổng số phô mai. Bột không nên quá mỏng. Nếu khối rau ở giai đoạn đầu đã phân bổ rất nhiều chất lỏng, hãy vắt nó ra và xả nước;
- Một cách riêng biệt trong một đĩa chuẩn bị điền vào món ăn của bạn. Gia vị cho thịt gà băm nhỏ với lông hành tây và rau mùi tây cắt nhỏ, thêm một muỗng semolina và muối;
- Đặt trên một tấm nướng với giấy bạc, chải bằng dầu thực vật. Làm nóng lò trước 190-200 độ;
- Trải lên giấy bạc một muỗng bột nhào, nhẹ nhàng nghiền nát nó, cho hình dạng của một chiếc bánh nhỏ. Đặt một muỗng cà phê thịt băm lên trên và phủ một muỗng bột thứ hai. Cắt các cạnh của patty. Đặt khay nướng vào lò nướng trong nửa giờ. Rắc phô mai trong 5 phút cho đến khi chín.
Bánh kếp khoai tây với zucchini không có trứng
Sản phẩm bắt buộc:
- 2 zucchini vừa;
- bó thì là;
- 2-3 tép tỏi;
- ớt bột cho vừa ăn;
- muối biển;
- một nhúm baking soda;
- 1/2 chén dầu thực vật;
- một ly bột cao cấp.
Tổng thời gian nấu khoảng nửa giờ. Giá trị calo: mỗi 100 gram - 129 kcal.
Công thức từng bước:
- Chuẩn bị trái cây zucchini grater (một cho lớn, và một cho nhỏ). Để ráo nước ép tiết ra;
- Xắt nhuyễn thì là và tép tỏi (tốt hơn để đi qua bánh pudding tỏi) và thêm vào tổng khối lượng cùng với ớt bột, muối biển và soda. Khuấy trong một muỗng canh, đổ bột rây;
- Làm nóng dầu tốt trong chảo. Trải rán thành từng phần nhỏ và chiên trong vài phút cho mỗi bên, nhẹ nhàng xoay thìa trên lửa lớn;
- Bánh kếp sẽ trở nên hồng hào và mịn màng, đặt chúng lên một chiếc khăn giấy sẽ hấp thụ chất béo dư thừa. Ăn nóng.
Bánh kếp từ zucchini với các loại thảo mộc và cà rốt
Sản phẩm:
- 0,6 kg zucchini sữa non chín;
- Cà rốt tươi 0,3 kg;
- 30 gram rau xanh thì là;
- 1/3 chén cám;
- 1 quả trứng;
- bó hành lá;
- muối biển;
- 50 ml dầu thực vật.
Tổng thời gian để nấu ăn là khoảng 35 phút. Hàm lượng calo: mỗi 100 gram - 62 kcal.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Rửa rau quả tốt, lau khô, cắt bỏ đầu và chà bằng dụng cụ vắt (thô hoặc mịn);
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, chà lên vắt và thêm vào thành phần chính;
- Rau xanh (thì là, hành tây) thái nhỏ và nêm hỗn hợp rau vào đó;
- Thêm muối biển, búa trong trứng, khuấy, đổ cám. Lấy kem chua nhất quán bột;
- Đặt khối lượng lên chảo trong dầu sôi và chiên cho đến khi vàng nâu, nhanh chóng xoay bánh ngọt, tránh bị cháy;
- Nhanh chóng chiên bánh xèo rau, sau đó đổ mồ hôi một lúc (5-6 phút) trên lửa nhỏ, đậy nắp chảo bằng nắp.
Công thức bánh kếp khoai tây ít calo
Bạn sẽ cần:
- 2 zucchini sữa chín;
- 2 muỗng canh kem chua 10-15%;
- thảo mộc tươi (hành tây, tỏi, thì là, rau mùi tây, húng quế, rau mùi);
- 20 gram tinh bột khoai tây;
- 0,5 chén cám (bột);
- muối biển cho vừa ăn.
Bạn có thể nấu món này trong 1 giờ. Hàm lượng calo: mỗi 100 gram - 58 kcal.
Mô tả về sự chuẩn bị:
- Băm nhỏ zucchini bằng máy cắt rau, gấp trên một cái rây, ấn xuống bằng tay và để nước ép chảy ra;
- Rửa sạch các loại thảo mộc tươi trong một cái bát và cuộn trong máy xay sinh tố đến trạng thái mệt mỏi;
- Trong các món ăn sâu kết hợp zucchini và rau xanh, thêm kem chua, tinh bột, muối và trộn đều;
- Đặt cám lên một chiếc đĩa, múc một ít thịt băm xanh bằng thìa, chuyển sang đĩa và tạo thành một miếng patty phẳng trong vụn bánh mì bằng tay của bạn;
- Đặt bánh mì kẹp thịt vào đĩa nướng (đặt bằng giấy bạc) và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước trong một phần tư giờ, nhẹ nhàng lật lại và lặp lại quy trình.
Thủ thuật nấu ăn
- Tốt nhất là xay thành phần chính của bánh kếp zucchini với một vắt lớn hoặc cắt nhỏ (rơm), sau đó dưa sẽ cho ít nước ép;
- Trước tiên, luôn ép bột vụn, nếu không bột sẽ biến mất và sản phẩm sẽ không có hình dạng mong muốn;
- Không đặt bánh kếp làm sẵn nóng với nhau, vì điều này họ có thể mất vẻ hào hoa;
- Tùy thuộc vào công thức được sử dụng, bánh xèo rau có thể được coi là một món chính hoặc món ăn nhẹ. Sử dụng nhiều loại toppings: thịt, nấm, phô mai, phô mai;
- Khi phục vụ, hoàn thành món ăn với nhiều loại nước sốt.
Bon thèm ăn!
Một công thức khác cho bánh kếp từ zucchini là trong video tiếp theo.
