Tất cả chúng ta đều thích ăn Olivier vào đêm 31/12 đến 1/1. Nhưng không phải ai cũng biết công thức truyền thống thực sự, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác theo dòng nữ. Cuối cùng chúng ta hãy đối phó với các thành phần hiện tại của món ăn?
Thành phần của Olivier truyền thống
Không có năm mới nào trọn vẹn nếu thiếu vị khách này. Nhưng mọi người đều chuẩn bị món salad này theo công thức riêng của mình và coi nó chỉ đúng. Những gì được bao gồm trong món ăn công thức này, được biết đến trên toàn thế giới?
Trước hết, tất nhiên, nó là giá trị chuẩn bị khoai tây. Và không chỉ bởi vì nó sôi trong một thời gian dài. Cũng bởi vì chính loại rau củ này làm cho món salad bổ dưỡng.
Tiếp theo, chọn cà rốt từ rau củ. Nó sẽ làm cho món ăn tươi sáng và hữu ích. Điều này rất quan trọng, vì bất kỳ món ăn nào cũng không chỉ ngon mà còn hữu ích cho cơ thể.
Sau khi cà rốt đến xúc xích. Ở đây bạn chọn bất kỳ loại nào bạn thích - nó có thể là xúc xích luộc, hun khói, hun khói hoặc bất kỳ loại nào khác mà bạn thích.
Ở vị trí thứ tư, Olivier sẽ luôn có trứng. Nó có thể là gà và chim cút. Thứ hai, tất nhiên, nhiều lợi ích hơn, nhưng chúng không thể được mua ở mọi nơi, và chúng sẽ cần thiết trong hai hoặc thậm chí ba lần nữa.
Dưa chuột cũng là một thành phần rất quan trọng trong món ăn. Bạn có thể thêm và dưa chua, và dưa chua.
Tất nhiên, đừng quên nồi xanh và nó phải được đóng hộp. Rốt cuộc, nếu bạn thêm đậu Hà Lan tươi, bạn sẽ nhận được điều tương tự như trong trường hợp dưa chuột tươi.
Một thành phần cực kỳ quan trọng khác là mayonnaise, thực tế là nền tảng của món salad. Bạn có thể mua hoặc chuẩn bị nước sốt ở nhà. Bạn sẽ cần: trứng (hoặc chỉ lòng đỏ), bất kỳ dầu thực vật, mù tạt, muối và đường. Đôi khi nước chanh, chanh hoặc giấm được thêm vào để làm cho hương vị cay.
Chà, tất nhiên, đừng quên một khoảnh khắc như gia vị. Trong phiên bản truyền thống, đây chỉ là muối và hạt tiêu đen. Bạn cũng có thể thêm các loại rau xanh cổ điển dưới dạng thì là hoặc rau mùi tây.
Tất cả các thành phần phải được trộn với nhau và cho salad gần như sẵn sàng vào tủ lạnh để nó được lạnh, và tất cả các hương vị trộn lẫn với nhau. Một vài giờ sau món ăn có thể được phục vụ.
Công thức từng bước cổ điển
- 1 củ cà rốt;
- Xúc xích 260 g;
- 3 quả trứng;
- 3 củ khoai tây;
- 50 gram đậu xanh;
- 2 quả dưa chuột muối;
- 160 ml mayonnaise.
Thời gian nấu là 40 phút.
Calo - 180.
Cách nấu món Olivier cổ điển với xúc xích:
- Rửa sạch khoai tây, cho củ vào nồi, thêm nước;
- Hủy bỏ khí và khi nó sôi, nấu trong hai mươi phút cho đến khi nấu chín;
- Gọt vỏ cà rốt, xếp chúng vào một cái nồi nhỏ và luộc rau củ cho mềm;
- Cho trứng vào nồi và đun sôi chúng đến một trung tâm rắn;
- Xả nước từ các loại rau củ sẵn sàng để chúng nguội hơn;
- Khi khoai tây nguội, gọt vỏ và xắt hạt lựu với cà rốt;
- Lấy nước ra khỏi trứng thành phẩm và thêm nước mát vào chúng;
- Sau vài phút, bạn có thể loại bỏ vỏ với nó và cũng có thể nghiền chúng thành khối;
- Cũng cắt dưa chuột và xúc xích;
- Cho khoai tây, cà rốt, xúc xích, trứng, dưa chuột vào bát salad và thêm đậu xanh, mayonnaise và gia vị cho vừa ăn;
- Khuấy và cho vào tủ lạnh để nguội.
Công thức cổ điển của Olivier với xúc xích không có cà rốt
- 3 củ khoai tây;
- 10 quả dưa chuột;
- 3 quả trứng;
- Xúc xích 260 g;
- 1 nồi đậu Hà Lan nhỏ;
- 180 ml mayonnaise.
Thời gian nấu là 45 phút.
Calo - 150.
Phương pháp chuẩn bị:
- Luộc trứng thành những miếng nhỏ, bỏ chúng vào nước lạnh trên bếp;
- Rửa khoai tây, cho vào nồi và nấu cho đến khi mềm;
- Trong khi khoai tây và trứng được luộc, mở đậu Hà Lan, xả chất lỏng và đổ nó vào bát salad;
- Lưu xúc xích từ gói và cắt nó thành khối;
- Dưa chuột cắt đuôi và cắt chúng thành các vòng;
- Thêm xúc xích và dưa chuột vào các thành phần khác;
- Để nguội và bóc vỏ trứng và khoai tây thành phẩm, cắt thành khối;
- Thêm cả hai thành phần vào phần còn lại của bát salad;
- Bổ sung các thành phần của bát salad với mayonnaise và gia vị;
- Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và cho vào tủ lạnh.
Olivier là một món salad lễ hội cực kỳ dễ làm. Điều này có nghĩa là trong vòng một giờ sau khi bắt đầu nấu, nó có thể được ăn bằng một cái muỗng lớn với bánh mì tươi, giòn.
Việc chuẩn bị một Olivier cổ điển với xúc xích cũng được thể hiện rõ trong video sau.
